シャキシャキイタドリの白和え
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調理時間: 9分
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おかず
高知県 高岡郡中土佐町
おおのみいたどり
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イタドリは太くて節がある茎が特徴です。食感はしっかりとした歯ごたえで、味わいは爽やかでほんのりとした酸味があり、野菜の風味も感じられます。
イタドリのよくある質問
- おいしいイタドリの見分け方は？
- 新鮮なものを選ぶことが大切です。イタドリは、茎がしっかりとしていて、葉が鮮やかな緑色をしているものが新鮮です。また、イタドリには多くの種類がありますが、一般的にはオノエイタドリやオンタデなどがよく食用にされます。
- イタドリの保存方法は？
- イタドリの保存方法については、すぐに調理できない場合は、冷蔵庫の野菜室などで保存することができます。また、イタドリは下処理をした後に塩漬けにするという方法もあります。これにより、長期間保存することが可能となります。
- イタドリの食べ方は？
- イタドリの若芽は、茹でてよく水にさらした後、酢味噌やごま油炒めなどに利用できます。また、てんぷらにしても美味しいとされています。ただし、生で大量に食べるとシュウ酸の影響があるため注意が必要です。また、イタドリの根は乾燥させて「虎杖根」と呼び、緩下剤などに利用されます。
イタドリに関連するレシピ
ごま油香るイタドリの油炒め
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調理時間: 10分
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ご飯のお供
高知県 高岡郡中土佐町
おおのみいたどり
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