アジフライじゃありません！あゆフライ

アジフライじゃありません！あゆフライ おかずのレシピ・作り方

信州あゆ　臼田養魚場

長野県 上田市

信州あゆ　臼田養魚場

衣サクサク、身はふわふわの鮎フライです。
なるべく身を残すように開くのが慣れないと少し難しいのですが、
くさみのない鮎のフライは、ご家族皆さまにパクパク召し上がっていただけること請け合いです！

材料（2人前）

  • 信州あゆ
    ４尾
  • 小麦粉
    大さじ2
  • 卵
    1個
  • パン粉
    １カップ
  • 塩コショウ
    少々
  • 揚げ油
    適量
clock 調理時間：30分

作り方のコツ・ポイント

背開きにして取った骨は、血をよく洗って、ポリ袋に醤油適量と入れ15分ほど置いた後、片栗粉をまぶして油で揚げるとおやつやおつまみにぴったりの骨せんべいになります。

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このレシピの考案者

信州あゆ　臼田養魚場

長野県 上田市

信州あゆ　臼田養魚場

こんにちは！創業130年、臼田養魚場の5代目、臼田雄司です。
「全国の鮎の養殖場の中でも、一番丁寧に育てる」ことを心掛け、品質にこだわった鮎を育てています。
自然豊かな信州から、素材にこだわる料亭やレストラン、老舗旅館に上質な鮎を届けています。

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