菊芋のお浸し

菊芋のお浸し おかずのレシピ・作り方

やすい農園

徳島県 三好郡東みよし町

やすい農園

菊芋を寒い時期に美味しく簡単に食べれます。
お野菜を食事の最初に食べるという方にお薦めです。

材料（２）

  • 菊芋
    ２
  • 鰹節、ちりめんじゃこ、干しエビ等
    適量
clock 調理時間：10分

作り方のコツ・ポイント

必ずたわしできくいもを洗い皮ごと使うと良いです。
スライスしてそのまま放置しないで直ぐレンジでチンすると変色がなくて上手く出来ます。
ベジ・ファーストむきのお料理です。

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このレシピの考案者

やすい農園

徳島県 三好郡東みよし町

やすい農園

世界農業遺産徳島県にし阿波認定地区、標高３７５mの傾斜地で主人と二人でお野菜作っています。
この地は私の実家です。父が他界し高齢になった母から受け継いだ畑です。
兼業で7年近く野菜作りをしていましたが2019年末から専業農家になりました。試行錯誤しながら多品種のお野菜作り楽しんでいます。
菊芋、ミニ冬瓜、六片にんにく、空豆、スナップえんどう、かぼちゃ等子や孫に食べさせたいそして自分が料理する時に欲しいと思う野菜を中心に栽培しています。

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