【大量消費】新玉ねぎの無水カレーご飯もののレシピ・作り方

兵庫県淡路市

Awaji Nature Farm

淡路島名物の新玉ねぎをふんだんに使ったキーマカレーです！
新玉ねぎの水分だけで作る素材の甘味たっぷりのカレーはご飯は何杯でも進みます♪
野菜が苦手な方もカレーならぺろりと食べられてしまうのでは？？

材料（3～4杯分）

新玉ねぎ

5個

ひき肉

50g

エンドウ豆（お好みで）

30g

キーマカレールー

1/2箱

塩コショウ

少々

作り方のコツ・ポイント

ミキサーやフードプロセッサーなどでみじん切りをしても大丈夫ですが、その時点で水分が出すぎてしまうので、やりすぎは要注意です！
加熱すればするほど、水分が出てくるので、ルーを溶かすのに水分が足りないと思ったら、もう少し煮込んでみてください。

カレーライスはもちろん、カレードリアにしたりクラッカーに乗せても美味しいです（^^）

このレシピの考案者

兵庫県淡路市

Awaji Nature Farm

Name: 【大量消費】新玉ねぎの無水カレー
Total time: 59 min
Yield: 3
Cuisine: 淡路市
Ingredients: 新玉ねぎ 5個; ひき肉 50g; エンドウ豆（お好みで） 30g; キーマカレールー 1/2箱; 塩コショウ 少々

私たちは淡路島で後継者がいなくなった農地や、耕作放棄地において野菜を生産。自然に逆らわず微生物を活性化させた土づくりを行っており、地域の畜産残渣や米ぬかをベースに魚のアラや栽培や出荷、レストランの調理などの過程で発生する生ごみ等を発酵させ、良質な堆肥に変えています。こうして作られた堆肥は再び畑に還すことによって、作物の栄養に変わり、大きくなってまた収穫を行う循環型の農業を実践しています。

生産者情報を見る