【おやつ】レッドムーンのポテトチップスおやつのレシピ・作り方

Name: 【おやつ】レッドムーンのポテトチップス
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 淡路市
Ingredients: レッドムーン 3個（約300g）; 揚げ油 適量; 塩 小さじ1

兵庫県淡路市

Awaji Nature Farm

レッドムーンを使った、おやつにピッタリのポテトチップスです（^^）
一度食べ出したら無くなるまで止まりません！悪魔的美味しさです。

材料（2～3人前）

レッドムーン

3個（約300g）
揚げ油

適量
塩

小さじ1

調理時間：30分

作り方

レッドムーンをよく洗います。芽が気になる場合は取ります。
洗ったレッドムーンを皮ごとスライスします。 ※気になる方は皮を剥いても大丈夫です。
水（分量外）に5分ほどさらします。
キッチンペーパー等で水気をよく切ります。
180度の揚げ油で揚げます。まとめて入れると、レッドムーンがくっついていしまうので1枚ずつ入れてください。
色が黄色から薄い茶色に変わってきたところで、油から出し、油を切ります。
塩を振りかけます。
完成です。

作り方のコツ・ポイント

塩の代わりにマジックスパイスやハーブソルトを使用すると様々なフレーバーでお楽しみいただけます（^^）

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私たちは淡路島で後継者がいなくなった農地や、耕作放棄地において野菜を生産。自然に逆らわず微生物を活性化させた土づくりを行っており、地域の畜産残渣や米ぬかをベースに魚のアラや栽培や出荷、レストランの調理などの過程で発生する生ごみ等を発酵させ、良質な堆肥に変えています。こうして作られた堆肥は再び畑に還すことによって、作物の栄養に変わり、大きくなってまた収穫を行う循環型の農業を実践しています。

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