５種類のリーフレタスとスナップエンドウのアンチョビバター炒めのサラダ

５種類のリーフレタスとスナップエンドウのアンチョビバター炒めのサラダ おかずのレシピ・作り方

岡山やまおか農園

岡山県 備前市吉永町

岡山やまおか農園

リーフレタスは色もカタチもいろいろなように、味や食感も違います。
生野菜のサラダにドレッシングは勿論ですが、アンチョビバターの塩味と油分だけでもリーフレタスがたくさん楽しめるねってレシピです。アンチョビのパンチでレタスももりもりビール🍺もぐんぐんいけます。(^_^)v

材料（2人前）

  • リーフレタスなど。サラダ向き野菜。
    お好きなだけ
  • スナップエンドウ
    100g
  • アンチョビ
    10g
  • 無塩バター
    10g
  • オリーブオイル
    少々
  • 塩・胡椒
    少々
clock 調理時間：15分

作り方

  1. スナップエンドウは筋を取っておきます。熱湯に1つまみの塩を入れて2分ほど茹で、ザルにあげて水を切ります。
  2. リーフレタスは洗って水をよく切り、一口大にちぎって器に盛ります。
  3. 熱したフライパンに少量のオリーブオイルを注ぎ、１.のスナップエンドウを入れて炒めます。アンチョビ(フィレならまな板の上で予め軽く叩いておきます)を加えて炒め合わせ、胡椒少々を振ります。火を止めて無塩バターを入れ、余熱で合わせます。
  4. 2.のレタスを持った器に盛りつけて、フライパンの中のオイルを回し掛けてできあがり。

作り方のコツ・ポイント

お好みで、3.でニンニクを少量加えれば更にパンチ力がアップします！

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岡山やまおか農園は、備前市北部の寒暖差の大きい山間地で、栽培期間中農薬・化学肥料不使用を基本に少量多品種で野菜を栽培しています。山里の自然や料理が大好きな農主が、おいしい、かわいいと思う季節のオススメ野菜を食卓へお届けします。

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