5種類のリーフレタスとスナップエンドウのアンチョビバター炒めのサラダ

5種類のリーフレタスとスナップエンドウのアンチョビバター炒めのサラダ おかずのレシピ・作り方

岡山やまおか農園

岡山県 備前市吉永町

岡山やまおか農園

リーフレタスは色もカタチもいろいろなように、味や食感も違います。
生野菜のサラダにドレッシングは勿論ですが、アンチョビバターの塩味と油分だけでもリーフレタスがたくさん楽しめるねってレシピです。アンチョビのパンチでレタスももりもりビール🍺もぐんぐんいけます。(^_^)v

材料(2人前)

  • リーフレタスなど。サラダ向き野菜。
    お好きなだけ
  • スナップエンドウ
    100g
  • アンチョビ
    10g
  • 無塩バター
    10g
  • オリーブオイル
    少々
  • 塩・胡椒
    少々
clock 調理時間:15分

作り方

  1. スナップエンドウは筋を取っておきます。熱湯に1つまみの塩を入れて2分ほど茹で、ザルにあげて水を切ります。
  2. リーフレタスは洗って水をよく切り、一口大にちぎって器に盛ります。
  3. 熱したフライパンに少量のオリーブオイルを注ぎ、1.のスナップエンドウを入れて炒めます。アンチョビ(フィレならまな板の上で予め軽く叩いておきます)を加えて炒め合わせ、胡椒少々を振ります。火を止めて無塩バターを入れ、余熱で合わせます。
  4. 2.のレタスを持った器に盛りつけて、フライパンの中のオイルを回し掛けてできあがり。

作り方のコツ・ポイント

お好みで、3.でニンニクを少量加えれば更にパンチ力がアップします!

このレシピの考案者

岡山やまおか農園

岡山県 備前市吉永町

岡山やまおか農園

岡山やまおか農園は、備前市北部の寒暖差の大きい山間地で、栽培期間中農薬・化学肥料不使用を基本に少量多品種で野菜を栽培しています。山里の自然や料理が大好きな農主が、おいしい、かわいいと思う季節のオススメ野菜を食卓へお届けします。

【注意事項】

  • このページでは、生産者の方のアイデアや見解をもとに、レシピをご投稿いただいております。
  • 食べチョクのレシピの利用はお客さまの責任において行われるものとし、当社は、お客さまのレシピの利用によって生じた損害について、一切責任を負わないものとします。
  • 妊娠中の方や乳幼児、ご高齢の方、食物アレルギーや疾病をお持ちの方などに向けた安全性は確認しておりませんので、レシピの利用にはご注意ください。