プチヴェールの葉のごまあえ【食品ロス削減】

プチヴェールの葉のごまあえ【食品ロス削減】 おかずのレシピ・作り方

あさちゃんのとれたて農場

愛媛県 今治市

あさちゃんのとれたて農場

　プチヴェールは、芽キャベツとケールの交配種で、葉と葉の間から伸びてくるわき芽を収穫します。プチヴェールの葉は、わき芽が育つスペースを作るための「葉かき」という作業で摘み取ったものです。栽培の最大の目的はわき芽であるプチヴェールの収穫ですが、葉を捨ててしまうのはもったいない。プチヴェールの葉はケール同様、栄養たっぷりで美味しいのです。プチヴェールについては、商品ページをご覧ください。

材料（２人前）

  • プチヴェールの葉　
    100ｇ
  • かつおぶし
    ひとつかみ
  • いりごま
    大さじ1
  • しょうゆ
    小さじ1/2
clock 調理時間：20分

作り方のコツ・ポイント

ゆで加減はお好みに合わせて調節してください。からしやちりめんじゃこを加えてもおいしいです。

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このレシピの考案者

あさちゃんのとれたて農場

愛媛県 今治市

あさちゃんのとれたて農場

瀬戸内海に浮かぶ愛媛県最北の島、大三島に農園があります。
農薬化学肥料不使用です。旬の時期に収穫します。日持ちのしない野菜、果物は、注文を受けてから収穫します。

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