簡単にトロえびでキッシュ

簡単にトロえびでキッシュ おかずのレシピ・作り方

山竹商店 山田勝美

静岡県 沼津市

山竹商店 山田勝美

市販のパイ生地を使い、トロえびのキッシュ。簡単にできて、満腹になる料理。

材料（4人前）

  • パイ生地
    １枚
  • 玉子
    3個
  • 牛乳
    150ml
  • コンソメ
    6g
  • トロえび
    12尾位
  • ブロックベーコン
    20-30gお好みで
  • 菜花やほうれん草
    5-7本お好みで
  • 塩（塩茹で用）
    適量
  • 片栗粉
    小1
  • ピザ用チーズ
    多めに用意
  • 塩胡椒（お好みで）
    適量
clock 調理時間：45分

作り方のコツ・ポイント

トロえびは片栗粉をまぶす事でむきエビで使っても小さくらなず、またふんわり出来上がります。トロえびに塩胡椒で少し味付けしておりますが、コンソメが入り、ベーコンも菜花も塩茹でしてあるので、お好みで味付けしてください。
また剥いた頭や殻は出汁をとり、後日ポタージュに使いました。

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このレシピの考案者

山竹商店 山田勝美

静岡県 沼津市

山竹商店 山田勝美

日本屈指の駿河湾で底曳網漁を営む山竹商店・山田勝美です。年間を通して旅館・食堂へ卸販売、直販をしております。
夜中に出港し4回投網を繰り返し、夕方帰港し販売・出荷の選別をし販売するものを急速冷凍します。どこの店よりも早く、鮮度の良い状態で冷凍するため鮮度は抜群です。駿河湾では約1000種類の深海生物が生息していると言われ、底曳網では約100種類もの深海魚が水揚げされます。未だ流通量の少ない、食べたら絶品の深海魚をシンデレラフィッシュとして全国に広めたいと思っております。

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