えごま油と柿酢を使った【カルパッチョ】

えごま油と柿酢を使った【カルパッチョ】 おかずのレシピ・作り方

まるいち農産加工所

山梨県 西八代郡市川三郷町

まるいち農産加工所

当加工所の「えごま油」と「柿酢」を使ったカルパッチョです。

材料（４人分）

  • お好きなお刺身（画像はサーモン）
    １サク
  • 生野菜（レタス・みず菜・たまねぎ・カイワレ等）
    適量
  • えごま油
    大さじ１
  • 柿酢
    大さじ２
  • 醤油
    小さじ１
  • 塩・こしょう
    適量
clock 調理時間：18分

作り方のコツ・ポイント

※好みでピンクペッパーやケーパー、ディルなどのハーブを加えると本格的な味を楽しめます。

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このレシピの考案者

まるいち農産加工所

山梨県 西八代郡市川三郷町

まるいち農産加工所

平成２９年に開設し、山梨県西八代郡市川三郷町で農産物や農産加工品の販売を行っています。自己所有の畑の他に耕作放棄地を借りて様々な作物を育てています。メインとなるのは化学肥料・農薬・除草剤を使わず育てた「えごま油」です。当加工所の搾油機にて生搾り（非加熱・圧搾）しています。栽培から搾油まで一貫して行った油を提供することで消費者の皆様に食の安心・安全を届けたいと考えております。
その他原木椎茸の栽培やうどん用小麦の栽培・麦茶用大麦の栽培・米・柿酢の製造などもしています。

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