ゆり根本来の食感と甘みを堪能できる♪ゆり根のかき揚げおかずのレシピ・作り方

Name: ゆり根本来の食感と甘みを堪能できる♪ゆり根のかき揚げ
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 鹿屋市
Ingredients: ゆり根 200g; 薄力粉 カップ1/2; 卵 1個; 冷水 カップ1/2; 塩 ひとつまみ

鹿児島県鹿屋市

もみじファーム

とても簡単で、ゆり根のおいしさを存分に楽しめる一品です。
ホクホクっとした食感とゆり根の甘みが口に広がります。

ゆり根は胃腸の調子を整えたり、糖や脂の吸収を抑える作用があると言われています。
また、漢方や薬膳料理において気管支を潤し咳を止めたり、心の疲れや不眠、滋養強壮に効くと言われ古くから親しまれていた食材です。

体調を崩しやすい季節などにぜひ一度お試しください。

もみじファームのゆり根は、夏に収穫後、デンプンを糖に変えるため数か月寝かせているので甘みとうまみがたっぷり。

材料（2～3人前）

ゆり根

200g
薄力粉

カップ1/2
卵

1個
冷水

カップ1/2
塩

ひとつまみ

調理時間：20分

作り方のコツ・ポイント

何もかけなくてもおいしいですが、お好みで塩やめんつゆをつけてお召し上がりください。
かき揚げには桜エビを入れるとまた違った香りを楽しむことができますよ。

もみじファームのゆり根はご注文後に貯蔵庫から取り出し、
洗い、すでに剥いて綺麗な部分だけを選定し、新鮮な状態で真空パックに詰めて発送しているので面倒な下処理が必要ありません。
すぐに料理に使えるとお客様から好評のお声をいただいています♪

レシピに使われている商品の品目

ゆり根

このレシピの考案者

鹿児島県鹿屋市

もみじファーム

私は農家に生まれ、馬、牛、豚、鶏を飼っていて糞は、全て作物を作る時に肥料として撒いていました。小さい頃食べていた野菜は、化学肥料や農薬を使っていなかったので、とても美味しかったです。昔食べていた野菜を作りたいと農薬を使わない循環型農業、ミミズのいる堆肥作りをやっています。ゆり根を作るきっかけは、生前、喘息持ちの父が体に良いと作って食べていたので、私も作り始めました。

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