あづまこべにジャムのチーズブラウニー

あづまこべにジャムのチーズブラウニー おやつのレシピ・作り方

AZUMA FARM三重

三重県 津市芸濃町

AZUMA FARM三重

気分転換にお菓子作りはいかがでしょうか。
マーブル模様のあづまこべにジャムが目を引くチョコレートブラウニーのご紹介です。
生チョコレートのようなしっとりとした生地にコクのあるチーズ生地を合わせ、甘酸っぱいあづまこべにジャムがアクセントのスイーツです。
スッキリしないお天気が続きますが、甘いスイーツで気分転換してみてはいかがでしょうか。
（レシピ提供：フードコーディネーター村上有紀先生）

材料（1台分）

  • 〔ジャム〕あづまこべに
    190g（約1袋）
  • 〔ジャム〕砂糖
    40g
  • 〔ジャム〕レモン汁
    小さじ1
  • 〔ブラウニー生地〕チョコレート　
    100g
  • 〔ブラウニー生地〕小麦粉
    50g
  • 〔ブラウニー生地〕ココアパウダー
    10g
  • 〔ブラウニー生地〕無塩バター
    50g
  • 〔ブラウニー生地〕砂糖
    50g
  • 〔ブラウニー生地〕卵
    1個
  • 〔チーズ生地〕クリームチーズ
    100g
  • 〔チーズ生地〕砂糖
    50g
  • 〔チーズ生地〕卵
    1個
clock 調理時間：60分

作り方

  1. ▶︎あづまこべにジャムを作る
  2. あづまこべにはヘタを取り、半分にカットして鍋に入れる。 砂糖を加えて30分ほどおく。
  3. 水分が出てきたら火にかけ、弱火〜中火でアクを取りながら約5分煮る。
  4. レモン汁を加えてさらに約1分煮て、ブレンダーで滑らかになるまで攪拌する。
  5. 火からおろして急冷する。（色鮮やかに仕上がります）
  6. ▶︎チーズブラウニーを作る
  7. 耐熱ボウルに刻んだチョコレートとバターを入れ、ラップをして 500Wのレンジで2分加熱する。 取り出してよく混ぜ、砂糖、溶き卵を加えて混ぜる。ふるいにかけた粉類（小麦粉、ココアパウダー）を加えてよく混ぜる。
  8. 型にクッキングシートを敷き、7を流し入れる。
  9. ボウルに常温に戻したクリームチーズを入れ、砂糖、溶き卵を加えてよく混ぜる。
  10. 8の上に9を均等な厚みになるように入れて平らにならす。
  11. あづまこべにジャムを数カ所に落とし、竹串を使ってマーブル模様になるように混ぜる。
  12. 170度に余熱したオーブンで25分〜30分焼く。 （表面は焼き色が付きやすいので、途中アルミホイルをかけて調整してください）

作り方のコツ・ポイント

使用した台：縦15cm×横15cm×高さ5cm

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このレシピの考案者

AZUMA FARM三重

三重県 津市芸濃町

AZUMA FARM三重

本業では物流・海運を行っている東海運(株)の新規事業として、社内でアイデアを募集し、手探りで始めたトマトの栽培事業も開始から約10年経ち、今ではおよそ2ヘクタールある大型植物工場と100名以上のパートさんと共に収穫できるほどに成長しました！

甘味ののった自社ブランドフルーツミニトマト「あづまこべに®」
是非ご賞味ください！

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