【食品ロス削減】「沖縄久米島ブランド車海老」の頭で出汁を取った絶品お味噌汁汁もののレシピ・作り方

Name: 【食品ロス削減】「沖縄久米島ブランド車海老」の頭で出汁を取った絶品お味噌汁
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 島尻郡久米島町字北原
Ingredients: 万能ねぎ（小ねぎ） 適量; お味噌（白味噌） 大さじ2; 車海老の頭 6つほど; 水 400cc

沖縄県島尻郡久米島町字北原

久米総合開発株式会社

「沖縄久米島ブランド車海老」の頭を贅沢に使用し、車海老の頭の濃厚な出汁と風味が絶妙で病み付きになる事間違いなしの「超絶品お味噌汁」です。
使用する具材は、シンプルに車海老の頭と少量のネギ、お味噌のみ。
熱々のお味噌汁に車海老の頭の濃厚な出汁が染み渡ります。
＊車海老の身は、様々なお料理でご堪能ください。

材料（2人前）

万能ねぎ（小ねぎ）

適量
お味噌（白味噌）

大さじ2
車海老の頭

6つほど
水

400cc

調理時間：10分

作り方のコツ・ポイント

ポイントは、より車海老の頭の出汁が出るよう熱々に加熱する事、具材はシンプルにネギのみを使用する事、この2点です。

レシピに使われている商品の品目

このレシピの考案者

沖縄県島尻郡久米島町字北原

久米総合開発株式会社

車海老の生産量日本一の産地、
沖縄久米島は沖縄県より「車海老拠点産地」に認定されています。

弊社は、1976年より沖縄本島より約100km離れた離島、沖縄久米島の地で
「沖縄久米島ブランド車海老」の養殖、加工、販売を行っております。

弊社の車海老は、沖縄久米島の海底約612mより取水される海洋深層水生まれの稚海老を使用、抗生物質、抗菌剤等を一切使用せず安心安全で高タンパク質の餌を供給する為に国産餌メーカーに限定、東シナ海の海底より清浄な海水を養殖池に汲み入れ、熟年職人が毎日養殖池に潜水して車海老の体調管理と池の環境整備を徹底的に行い、一尾一尾育て上げた拘りの車海老です。

沖縄久米島島内の飲食店は勿論、豊洲市場をはじめとする全国の卸売市場、全国の一流ホテルレストラン、割烹懐石料亭、旅館、和洋中レストラン、居酒屋、そして一般消費者様へ全国出荷しております。

生まれも育ちも沖縄久米島100%の「沖縄久米島ブランド車海老」を是非ご堪能下さい。

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