【食品ロス削減】バターナッツ南瓜の皮のきんぴら

【食品ロス削減】バターナッツ南瓜の皮のきんぴら おかずのレシピ・作り方

淀又農園

京都府 久世郡久御山町東一口

淀又農園

バターナッツ南瓜の皮は、少し硬めですが、とても薄いので、柔らかい身の南瓜と相まって、炒めた食感がむっちりと、とても美味しくなります。

材料（3人前）

  • バターナッツ南瓜の皮
    1個
  • ごま
    適宜
  • ごま油
    適宜
  • 味醂、出汁醤油
    適宜
clock 調理時間：10分

作り方のコツ・ポイント

皮を薄くむきすぎない。

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このレシピの考案者

淀又農園

京都府 久世郡久御山町東一口

淀又農園

京都の伝統野菜である聖護院大根の中でも特に美味しいと評判の［淀大根］の生産者です。
我が地域は、巨椋池の干拓田で水稲を作っていましたが、ひどい水害で、米が全滅したのをきっかけに、聖護院大根を作り始めました。
巨椋池の肥沃な土地と、泥の地質が、聖護院大根の生育に適していて、とても美味しいと評価になりました。そしていつしか、淀大根(京都市伏見区．淀の近くで作られた大根)と呼ばれるようになりました…その大根の生産者で、JAに、生産者登録しています。

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