もち米入り玄米　米禮夫婦（まいらいふ）　パエリアご飯もののレシピ・作り方

Name: もち米入り玄米 米禮夫婦（まいらいふ） パエリア
Total time: 40 min
Cuisine: 岩沼市
Ingredients: もち米入り玄米 米禮夫婦（まいらいふ） 1合（160ｇ）; イカ 100g; あさり（砂抜き済） 15個; 有頭えび 4尾; 玉ねぎ 40ｇ; にんじん 20ｇ; セロリ 20g; トマト 80g; 水 600mi; サフラン ひとつまみ; にんにく １片; コンソメ（顆粒） 小さじ1; オリーブオイル 大さじ1; 塩 適量; こしょう 適量; レモン 1/2個; パセリ 適量

宮城県岩沼市

もりのした

もち米入り玄米『米禮夫婦（まいらいふ）』でつくるパエリアです。

魚介のうまみがギューっと詰まったパエリア。
パエリアは玄米の硬さを活かせる料理のひとつです。
サフランの香料と玄米の独特な香りの相性もgood！
おこげの香ばしさもたまりません。
フライパン（直径26㎝）でできる簡単パエリアです。

材料（２人前　）

もち米入り玄米　米禮夫婦（まいらいふ）

1合（160ｇ）
イカ

100g
あさり（砂抜き済）

15個
有頭えび

4尾
玉ねぎ

40ｇ
にんじん

20ｇ
セロリ

20g
トマト

80g
水

600mi
サフラン

ひとつまみ
にんにく

１片
コンソメ（顆粒）

小さじ1
オリーブオイル

大さじ1
塩

適量
こしょう

適量
レモン

1/2個
パセリ

適量

調理時間：40分

作り方

下処理をする米禮夫婦（まいらいふ）を7～8時間ほど水に浸していく。その後、ざるに上げ、水気をしっかりきっておく。分量の水にサフランを浸けて色をだしておく。色がでたらサフランをとりだす。（サフラン水）
材料を切る玉ねぎ、にんじん、セロリを粗みじん切りにする。トマトはざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。
魚介・野菜を炒めるフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火で熱し、香りがたってきたら、イカをいれ両面に焦げ目がつきまで焼く。玉ねぎ、にんじん、セロリを加えさらに炒める。玉ねぎが透明になってきたら、トマトをくわえさらに中火で炒める。トマトの水分がなくなってきたら、アサリとえびをいれて2～３分炒める。
サフラン水をいれ味付けをしたら、ひと煮立ちさせ、魚介をとりだす。全体に火が通ったら、えびの頭をギュッと押してえびのみそエキスをだし、サフラン水を入れ、コンソメ、塩、こしょうで味付けをする。ふたをして強火にし、グツグツひと煮立ちしてきたら、弱火にし魚介をとりだす。
米禮夫婦（まいらいふ）を入れ、炊き上げる。４．のフライパンに、米禮夫婦（まらいふ）を入れ強火で5分、ふたをして弱火で20分炊く。一度ふたを開けて、魚介をもどしいれ、再度ふたをして弱火で5分炊く。ふたを開けてまだ水気が残っていたら、ふたをせずに水分がなくなるまで中火で煮詰める。
おこげをつくり、レモンとパセリを飾る仕上げに10～20秒強火にし、おこげをつくる。レモン、パセリで飾りつける。