ズッキーニステーキ

ズッキーニステーキ おかずのレシピ・作り方

雨土人

山梨県 北杜市武川町

雨土人

シンプルな料理が、野菜の持ち味を最大限に楽しめる。

材料（3人前）

  • ズッキーニ
    3本
  • 自然塩
    適宜
clock 調理時間：20分

作り方のコツ・ポイント

弱火でじっくり焼くとジュワッとジューシーに仕上がります。
お好みのソースをかけたり、味噌漬けや塩麹漬けにしてから焼いても美味です。

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このレシピの考案者

雨土人

山梨県 北杜市武川町

雨土人


地域内の植物循環を意識し、自然農法で野菜栽培をしています。地域の環境保全活動で集めた落ち葉、竹林整備で焼いた竹炭、稲作の副産物の稲わら、米ぬか、もみ殻燻炭、近所の有機きのこ農家さんの廃菌床など、様々な地域資源を活用しています。畑には緑肥や雑草を生やすエリアをあえて作り、様々な生き物の住処となるような環境づくりをしています。
野菜栽培を通して、持続可能な農的暮らしのあり方を模索して、より多くの人々に伝えていきたいと思っています。

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