クレソンしゃぶしゃぶ鍋

クレソンしゃぶしゃぶ鍋 鍋もののレシピ・作り方

ＧＰＡファーム

島根県 江津市

ＧＰＡファーム

肌寒い季節、鍋料理が食卓に並びやすいシーズンに入りましたね。

鍋において野菜が主役になることは少ないかもしれませんが、そんな時にクレソンの出番です！

クレソンは栄養たっぷりな野菜で、シャキシャキした食感とさわやかな香りが、鍋の良いアクセントになります。クレソンに含まれるシグニリンが胃酸の分泌を助けてくれるので、お肉やお魚とも相性ばっちりですよ！

材料（3~4人前）

  • 【A】昆布
    15cm
  • 【A】日本酒
    50ml
  • 【A】水
    1l(リットル)
  • 【A】塩
    ひとつまみ
  • 【B】ゴウツクレソン
    500g
  • 【B】白ネギ
    1本
  • 【B】豆腐
    お好み
  • 【B】竹輪
    お好み
  • 【B】はんぺん
    お好み
  • 【B】豚バラ薄切り
    100g
  • 【B】豚ロース薄切り
    200g
clock 調理時間：60分

作り方のコツ・ポイント

クレソンは13秒しゃぶしゃぶするのが、一番食感が残って美味しいです。

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このレシピの考案者

ＧＰＡファーム

島根県 江津市

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GPAファームのサイトを見つけてくださりありがとうございます！
一級河川「江の川（ごうのかわ）」が流れる山陰地方のちょうど真ん中に江津市があります。飲料水にも適したミネラルたっぷりで清らかな地下水を利用して、水耕栽培でクレソンをはじめとした葉物野菜を育てています。栽培期間中は農薬を使用せず、通年で栽培しています。
主に首都圏の百貨店・高級セレクトショップでの小売販売、高級レストラン・料亭への販売、そして食べチョクでの直販を行なうことで消費者さまとの密なコミュニケーションを生産活動に活かしています。
自信をもってお勧めするGPAファームの野菜をぜひ一度ご賞味ください。

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