美味しい鮎の見分け方は？

腹を触って張りがあり固く感じるものがよいでしょう。エラが鮮やかな赤色をしており、身の色もはっきりしているものが新鮮です。初夏の若い鮎は骨も柔らかく食べやすいと言われています。夏の終わりになると腹部がオレンジがかり、卵を抱いた鮎が見かけられます。その味わいもまた豊かです。

鮎の保存方法は？

内蔵の鮮度が気になる場合は、ワタを取り除き、洗って水気をふいて一匹ずつラップでくるんで冷蔵庫に入れます。一度に食べきれない場合は、冷凍がおすすめ。冷凍する場合は保存袋の中の空気をしっかりと抜き、冷凍焼けを起こさないように注意してください。

鮎の食べ方は？

鮎は定番の塩焼きにしても美味しいですが、丸ごとフライにしてタルタルソースをつけて食べたり、ハーブ焼きにして洋風にするのもおすすめです。また、ごはんと合わせてパエリアや炊き込みご飯にしても楽しむことができます。

天然鮎の通販産地直送お取り寄せ商品

【大】天然鮎/鳥取市千代川/網/夏を感じてください/3入/20~25cm/-60℃急速冷凍【冷凍】

¥3,700

送料 ¥865

鳥取県鳥取市

門脇屋本舗

【夏季限定】生鮎・天然仕立て《こまち鮎》活〆10匹　熨斗対応可

8件

¥5,000

送料 ¥735

秋田県湯沢市

鮎乃家

【夏季限定】生鮎・天然仕立て《こまち鮎》活〆5匹　熨斗対応可

7件

¥3,240

送料 ¥735

秋田県湯沢市

鮎乃家

全国利き鮎会準グランプリ！海部川産　天然鮎16cm以上！ 1kg −60℃急速凍結

約1kg

¥9,000

送料 ¥918

徳島県海部郡

海部川商店

【季節限定】【夏ギフト】生鮎 1Kg 湧水育ち鮎天然仕立てバーベキュー食材セット魚鮎の塩焼き旬「熨斗対応可」

約1kg

¥4,860

送料 ¥756

栃木県さくら市

喜連川水産

【小】天然鮎/鳥取市千代川/網/夏を感じてください/10入/12~15cm/-60℃急速冷凍【冷凍】

¥3,500

送料 ¥865

鳥取県鳥取市

門脇屋本舗

【夏季限定・お得用】生鮎・天然仕立て《こまち鮎》活〆30匹　熨斗対応可

2件

¥12,000

送料 ¥876

秋田県湯沢市

鮎乃家

【子持ち鮎・白子鮎】冷凍・天然仕立て《こまち鮎》5匹　個包装　熨斗対応可

¥2,480

送料 ¥864

秋田県湯沢市

鮎乃家

【子持ち鮎・白子鮎】冷凍・天然仕立て《こまち鮎》10匹　個包装　熨斗対応可

¥4,320

送料 ¥864

秋田県湯沢市

鮎乃家

【子持ち鮎・白子鮎】冷凍・天然仕立て《こまち鮎》お徳用30匹　個包装　熨斗対応可

¥12,500

送料 ¥864

秋田県湯沢市

鮎乃家

【今が旬‼︎】吉野川源流域の特大天然鮎(1kg)

約1kg

7件

¥6,980

送料 ¥1,080

高知県長岡郡本山町

カワムラファーム

【最高級】日本最後の清流四万十川の天然鮎Ｓ～Ｍサイズ３００ｇ(４～６匹)

¥4,000

高知県四万十町

四万十ミライ

魚介類の検索キーワードランキング

（更新日: 2024/12/02）

鮎のよくある質問

美味しい鮎の見分け方は？: 腹を触って張りがあり固く感じるものがよいでしょう。エラが鮮やかな赤色をしており、身の色もはっきりしているものが新鮮です。初夏の若い鮎は骨も柔らかく食べやすいと言われています。夏の終わりになると腹部がオレンジがかり、卵を抱いた鮎が見かけられます。その味わいもまた豊かです。