岡山やまおか農園の投稿一覧

やっと遅霜の恐れはなくなったか！？の弊園
田んぼの準備やら、じゃがいもの芽かきやらで忙しくはしていましたが、
あ！　この間まではちっちゃかったロメインレタスが急に大きくなり始めていることに気づきました！　これも放任というのでしょうか？　去年より２週間ぐらい早いです。

少々焦りながら早速味見ってことで、今日は妻が定番シーザーサラダを作ってくれました。
まだゆる巻きのロメインは苦み少ないうえ、やわらかくておいしい。
チーズのうま味にカリカリベーコンやクルトンで食感をプラス。
二人で1玉ぺろっといけちゃいます。

もうこれいいよ。これ出そ！美味いもん。
…てことで、出品します。
例によって数が少ない小さな農園ですが、よろしくお願いいたします。

温かい日が続き、畑では種まきや田んぼの準備が進んでいます。
この時期収穫物が少ないのですが、畑や管理している野山にはいれば春の山菜に出会えます。
この日は妻の母のお誕生日でしたので、ばら寿司（ちらし寿司）を作ってみました。
散歩がてら野山を回るのも楽しいものです。
筍をはじめ、菜の花、うど、蕗、つくし、などが集まりました。干してあった椎茸、かんぴょうもあります。具材はいろいろある方が美味しいのができます。
魚は港でコノシロのきれいなのがあったので酢でしめて乗せてみました。
岡山では春なら鰆、夏はママカリを使います。
ひとつひとつ下ごしらえは手がかかりますが、具材を調理していると、冬が終わり春が来たことを感じます。
寿司桶に盛ってきれいに散らせばできあがり。
家族にはちょっと内緒で、何が入っているのか探しながら食べるのもまた楽し。
外出も控えなければのご時世ですから、お家でこんな春の行楽気分を味わってもらいたいなあ。
ということで、少量ですがセットにしてみました。
よろしければご利用ください。

いきなり種明かししてしまいましたが、黒豆をどうやったらもっと普段の食事に入れてもらえるかを考えています。

今日は妻がぱぱっと一品作ってくれました。

黒豆はしゃかしゃか洗ってから水に戻さず、すぐに塩ゆで。
弱火１時間で、やや固めに茹で上がります。
煮汁をきったものを、豚肉、畑に残っているタアツァイ(青菜)、冷凍していた赤ピーマンと一緒にオリーブオイルで炒めました。

黒を彩に加えることで、普段の炒め物が引き締まって見えます。
動物性、植物性のタンパク質がバランスよくとれてカラダにもやさしいかも？

黒豆は袋のまましまってしまうと、もはや登場することはないでしょう。
かわいいガラス瓶に移し替えて、キッチンの見やすいところにおいておけば、いつでも使えて「ていねいな暮らし」的雰囲気。
ボクは黒くて丸いころころを見てるだけで癒されますけど…

先日ぼんやりテレビを見ておりましたら、おせちで残るお料理の一位が黒豆だとかで、「な！なんでじゃーっ！」と一人突っ込んでおりました。田舎では大人気の黒豆さんなのに…

昨日、市販のおせち料理に入っている黒豆をいただきました。大粒でふっくらぴかぴかしています。見た目ばっちり甘さも控えめ。
でも、残念なことに肝心のお豆さんの味があんまり感じられません。
こういう事なんかなぁ。

おいしい黒豆。お正月以外でももっと食べてほしいなぁ。

で、今回は甘納豆にしてみました。スイーツ系はちょっと苦手。初挑戦。
甘～く煮いてクッキングシートに広げ外で二日干しました。
なかなか砂糖がふかないもんじゃなと妻に訴えたところ
グラニュー糖をまぶさないのかと言われ、え。そういう事なの？？
早く言ってよ。

見た目しわしわで硬めだけど、お豆さんの味がぎゅっと詰まった甘納豆になりました。

単品の商品のみならず、野菜セットにもお入れした青大豆。
本当においしいお豆さんなんです！

今日はハネものの青大豆でお豆腐をつくりました。
近所のおっちゃん。青大豆の話になると毎回、豆腐にすると旨んまいんじゃ～。っておっしゃいます。

で、久しぶりにつくりました。

作ってみると改めて豆腐って贅沢だと思います。
２５０gの豆からできるのは一丁ほど。
対して「おから」はどんぶり特盛になります。
もちろんおからも使うんだけど。

ほんのり緑がかったきれいなお豆腐。
冷たい水に晒してから冷奴でいただきました。
やさしい香りに癒されます。
おっちゃん。確かに旨いわ。