岡山やまおか農園の投稿一覧

鮮やかなワインレッドのタルティーボとバラの花のようなカステルフランコが大きくなりはじめました。
きれいな小川の水に伏せこんでいるのですが、川の氷が溶けるとともにゆっくりと顔を見せています。去年とほぼ同時期、およそ数日後からの出荷になりそうです。
お楽しみに。

岡山はここのところ毎日のように風の強い日が続いています。
季節が進んでいく中、翌年６月収穫になる玉ねぎ苗の植え付けも終わりました。

今日は少し時間ができましたので、海の方に買い物に。
いつものスーパーで生のきれいなアミエビを見つけたので、お。これはということで買いました。　ついでに日生のみかんも買っておきます。(弊園のある備前市北部は寒すぎて柚子以外の柑橘は成りません(-_-;))　みかんは畑のおやつに欠かせません。

アミ大根は岡山の郷土料理。
瀬戸内の新鮮なアミエビは所謂エビ臭さがなく、すっきりしたエビのうま味がたっぷりです。　これを太ってきた大根にあわせてじっくりコトコト炊きます。刻んだ葉っぱで香りをを添えました。

大根も寒さが増してきて甘みがでてきました。
明日朝の予想最低気温は４℃です。
ロメインレタスが霜で凍らないか心配です。

ここ岡山も毎日薄氷の張る朝を迎えるようになりました。
えいっ！と起きて、霜を踏みしめて畑に向かうのも気持ちいいものです。

今日は夕方少し時間が取れましたので、ウチの野菜の味見を兼ねて夕飯の一品に時々無性に食べたくなる「肉じゃが」を。

材料は毎度の事。
虫にかじられた聖護院大根(丸大根)・曲がった黒大根・６月に収穫して保存していた玉葱とじゃがいも(デストロイヤ・きたあかり)。
あと、今日の特売品の豚コマです。
作り方はもう省略します。

乱切りにした丸大根は、一般的な青首大根よりずっと肉質がやわらかく緻密で甘いです。しかも早煮えなので使いやすい。
対して黒大根はほっくりした、どこかイモっぽさのある食感と甘さ。
同じ大根の仲間ですが、ずいぶんと違うものです。
サラダもいいけど煮物にもバッチリ。
いろんな料理で楽しんでもらいたいなぁ。

なんてこと思いながら、今夜もちょびっと飲んで？
薪ストーブのぬくもりを背に夜はしんしんと更けてゆくのです。

先週初めまでは日中汗ばむような陽気の中で畑作業をしておりましたが、急に先日初霜が降りました。
例年とほぼ同じ頃ですので予想はしていましたが、やはりちょっと焦ります。(-_-;)
木枯らしが吹いて、あんなに飛んでいた赤とんぼもぐんと少なくなりました。

焦っているのは、畑のロメインレタスがやっと巻き始めたところだからなのです。
霜害に弱く、てっぺんが凍りやすいので一枚羽織るものをとビニールトンネルを掛けました。

今日はその味見をということで、レッドロメインなどとともにシーザーサラダにしました。
パリパリ感は上々。もう少し巻いてくれば、内葉は更に甘みを増してくるでしょう。
合わせた日野菜は色もきれいで辛みもなく、蕪らしい香り。
黒枝豆もトッピングに乗せてみました。
他に水菜や大根などがあるので、これらで晩秋のサラダセットが出来ないか考えています。

後は霜…です。　霜　コワい　(>_<)

岡山吉永町の朝は霧の中、虫の音遠く始まることが多くなりました。
今朝の気温は１３℃です。
黒豆と青大豆は朝露でびっしりと濡れています。
その葉っぱをかき分けると、この間まで頼りなげにぺったんこだった豆の鞘が少し膨らんできました。
今年はおかしな長雨や日照不足で心配しましたが、やっとここまでこられました。もうすぐ(およそ１０月１０日ごろから)枝豆としてお届けできると思います。
あとはもう見守るしかないのですが、「最後まで気を抜いちゃぁいけんのんじゃ。」というのが先生の教えでもあり、ボクが商品となるものを見て食べて納得したものなら出品したいという変なこだわりもありまして、予約もお受けしないのですが、そのくせご期待くださいもまた変なのですが、…お許しください。
　今は台風１６号が心配です。