岡山やまおか農園の投稿一覧

今年の干し大根。地元と食べチョクさんでほぼ全部お買い上げいただきました。ありがとうございました。😄

我が家でも商品にならない残ったものを使っていぶりがっこを漬けました。
小さかったり二股になっていたりの大根でも、自家用やちょっとおすそ分けするにも問題なく使えます。
桜の薪でじっくりいぶった干し大根はもういい匂い。これを塩・砂糖・干し柿・糠少々で漬けるのが我が家流です。
出来上がりがたのしみです。


さて、今年も残すところあと数日です。
猛暑に加え、雨が降ればどしゃ降りでなかなか作りにくかった今年。
よくできなかった作物もありながら、お得意様はじめたくさんのお客様にお買い上げいただきました。ありがとうございました。😊

昨日までにいただきましたご注文は年内に発送いたします。
皆さまよいお年をお迎えください。
新年も実り多い年になるよう小さな農園ではありますが頑張ります。😄
尚、発送は１月6日より始める予定にしています。
よろしくお願いいたします。(^^♪

今年のサツマイモべにはるかですが、どういうわけか巨大化したものがたくさんできました。
苗の大きさも植え方も同じにしているはずなのです。でも、畝１つ横がほとんど一つ1キロ越えのキングサイズだったりしたのです。
最初こそ「わ～い！でっかいのでてきた！」と童心に帰って喜んでいましたが、次も次も畝が噴火しそうにひび割れているその下を想像するに流石に「マズい。売れるものがない？」と青ざめてきました😨

そんなキングサイズべにはるか。
いつもの年は数も知れているので、趣味で妻もやっている竹細工同好会に持って行き、焼き芋🍠にしています。
竹くずがたくさんでますので、それを燃やして炎がなくなり全て熾になったところにアルミホイルに包んだキングサイズまるごとを数個どーんと埋ずめます。
11時ごろ仕込んでだいたいおやつの時間ですから約4時間です。
これでおこげの隙間からもねっとり密のあふれるとろとろの巨大な🍠ができます。
ですので、大きいのは大味だとよくいわれますがそんなことはありません。

今回は家でもキングサイズ干し芋になるか試しています。😁
まずは大鍋で蒸して2時間で竹串がすっと抵抗なく刺さるようになりました。　皮をむいて外気に晒ししっかり冷まして真っ二つに切ってみるとまだ白いところがあります。ここは甘味はありますがほくほくしています。これは、
①蒸し時間が足りない　②まだ芋の追熟が足りない
のどちらかと思います。
竹焼き芋からすると熱量も時間も足りていないということかもしれません。大きいと追熟にも時間がかかるようにも思います🤔

とにかくまあこれをスライスして乾いた風で乾燥させれば干し芋です。
できあがりがたのしみ😋

一時は青ざめかけたキングたちですが、食べチョクさんでも地元でもたくさんお買い上げいただきありがとうございました。
おいしいお菓子などになりましたでしょうか？
画像も載せておきますのでご参考になればと思います。(^^♪

今年もやっと朝晩はストーブに火を入れる寒さになりました。
数日前より漬物用干し大根の収穫が始まっています。練馬系の耐病干し理想です。

朝、大きく育ったものから順に抜いて、冷たさが増してきた井戸水で洗います。　夕方、葉っぱがくたっとしたところで紐で２本１組に括り、井戸小屋の高いところに掛けます。(低いところに掛けると夜のうちに鹿に食べられてしまいます😓)
1.5坪位の小さな井戸小屋ですので掛けられる大根は多くて400本ほどです。

今年は寒さの訪れが遅いので大根も去年よりやや大きめ。ウチの小さい樽には少し大きいなという感じです。

干し上りが近づきましたら大きさや重さを確認して商品ページを整え出品いたします。
宜しくお願い致します。😄

明日は当園のある備前市北部、三国地区のもみじ祭りに出店します。

他所に出店することのない当園ですが、年に１回この時は地元中山間地域の振興を目的としていることから、少しはお役にたてるかとちょっと珍しい野菜各種を持っていくことにしました。😊

当園以外にも地元生産者による野菜の直売や、うどん🍜やおこわ、焼き芋🍠、今年は手打蕎麦の販売もあります。　竹細工のテントではウチら夫婦の作った竹細工のざるなども出品予定です。

天気が気になるところですが、もみじも見頃となり晩秋のひとときを楽しみたいと思っています。

これが終わりましたら、食べチョクさんで出品予定の
サツマイモ、漬物用干し大根、落花生(煎り用ナカテユタカ)、ジャガイモ(グラウンドペチカ・アンデスレッド)　などの準備に入りたいと思います。

よろしくお願いいたします。😄

今日の岡山は午前９時ごろからぽつぽつと雨が降り始めました。☔
最近は晴れの日が続かず畑も乾ききらないのですが、雨の止み間に少しづつさつまいもの収穫を進めています。
相変わらずボクが蔓を切ってスコップで土を起こす→妻がイモを掘ってコンテナに入れる。→猫車に乗せて運ぶ…↻を時々交代しながらの手作業です😓

今年は暑すぎる夏。加えて雨は降れば土砂降り、降らなきゃカラカラ。で心配しましたが、結果なかなかいい出来だった去年よりも収量が増えそうです。　薬も肥料もなしでよく育ってくれました。でも真夏の草取りはキツかったなぁ😅　

で、肝心の出荷予定は、
「紅はるか」が１１月中下旬～　
「びぜん金時」は１１月下旬～
を予定しています。

はるかは収穫時で既に甘みがあるのですが、金時は甘味を引き出すのに長めの熟成期間が必要ですので＋もうしばらくお待ちください。
例によって味見を重ねて、そろそろよかろうという時点で販売開始にしたいと思います。

よろしければお気に入りにぽちっと入れてお待ちいただけましたら嬉しいです。😊