白焼きウナギの茶碗蒸し

白焼きウナギの茶碗蒸し ご飯のお供のレシピ・作り方

中村養鰻場

宮崎県 児湯郡

中村養鰻場

白焼きの旨味が卵とマッチング

材料（3人前）

  • 鰻の白焼き　
    40g
  • 卵　
    1個
  • しめじ　
    20g
  • 三つ葉　
    適宜
  • めんつゆ（2倍希釈）　
    大さじ１
  • 日向夏の皮　
    適宜
  • 水　
    200ml
clock 調理時間：20分

作り方

  1. ボウルにめんつゆと水を加えてよく混ぜ、さらに卵を割りほぐして混ぜ合わせ、卵液を作 ります。卵液はこし器でこしてなめらかにします。
  2. ウナギはそぎ切りにします。三つ葉は長さ2cmにカット。
  3. 器にウナギ、茹でたしめじを入れ、1を8分目まで均等に注ぎ入れ、ふたをします。
  4. 鍋に高さ3cmほどの水を沸騰させ、3を入れて鍋にふたをし、中火で9～10分蒸して最 後の仕上げに三つ葉、日向夏の皮を添えます。
  5. 蒸し時間は器の大きさでかわりますが15～20分程度です

レシピに使われている商品

【味鰻】うなぎ4種詰合せ ※750ｇ以上

【味鰻】うなぎ4種詰合せ ※750ｇ以上

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このレシピの考案者

中村養鰻場

宮崎県 児湯郡

中村養鰻場

中村養鰻場オリジナルブランド「味鰻（あじまん）」
手塩に掛けて育てた自慢のうなぎを、
しっかりと弾力のある肉厚な蒲焼きに仕上げました。

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