【下準備】八朔（はっさく）の皮むき

【下準備】八朔（はっさく）の皮むき 下準備・コツのレシピ・作り方

美都農園

和歌山県 海南市

美都農園

八朔（はっさく）の皮は厚くて少し手間がかかります。
でも、そのたいへんさが報われる美味しさがあります。
皮を剥いた八朔を保管容器に入れて冷蔵庫に入れておけば、気軽に八朔を楽しむことができます。

材料（1〜2人前）

  • 八朔（はっさく）
    1個
clock 調理時間：5分

作り方のコツ・ポイント

ポイント1：手順（4）の房の下部にある白い部分をとること（外皮の内側の白い部分が実にくっついている部分）。これで手順（7）の作業が楽になります。
ポイント2：手順（5）房の上部を切り取る作業を全ての房に行う。こうすると道具を使うのはここまでなので、あとは手を使ってひたすら薄皮をむくだけです。スムーズに作業が行えます。

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このレシピの考案者

美都農園

和歌山県 海南市

美都農園

和歌山で柑橘栽培をして50年になります。
いろんな種類の果物を栽培するのが好きで、温州ミカンを中心にレモンやベルガモットなど20種類以上の柑橘類や、アボカド（ベーコン）やキウイなどもつくっています。

柑橘栽培の90％は気候と土質が左右します。ここ和歌山は雨が少なく果樹栽培に適した気候です。当園は土質にこだわった省農薬栽培で多少見た目はよくないですが、酸味と甘みのバランスがとれた柑橘栽培を目指してきました。
酸味も甘みも楽しみたいという方は、是非当園の柑橘をご賞味ください。


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