美味しい焼肉の焼き方

美味しい焼肉の焼き方 下準備・コツのレシピ・作り方

高成牧場

長野県 佐久市

高成牧場

焼肉の美味しい食べ方

材料（焼いただけ）

  • 牛肉
    焼肉用
clock 調理時間：5分

作り方のコツ・ポイント

焦らずじっくり焼きましょう～（＾＾）

フライパンやホットプレートの時、なぜ冷えた状態から焼くのかと言いますと、いきなり高温で焼き始めるとお肉の中のたんぱく質急激に変質して焼き縮みを起こしてしまいます。
その為、低温からじんわり焼いていくと焼き縮みを起こさずふっくらとしたお肉に焼きあがります。

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このレシピの考案者

高成牧場

長野県 佐久市

高成牧場

昭和53年創業、親子3代にわたり黒毛和牛肥育農家をしています。
現在は2代目の僕が牧場を切り盛りしています。
昨年から3代目となる僕の息子と共に牛たちを養っています。

長野県の東側に位置する佐久市浅科地区の標高700m程の丘陵地に牧場があります。

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