作り方

1. 冷蔵庫からお肉を出して３０分ほど放置して常温に戻します。
2. 温めたプライパンでお肉の表面を全面焼いていきます。　火加減は少し強めの中火で30秒～１分ほど 肉汁を閉じ込めるために焼き色が付くまで焼きます。（お肉の厚みで焼時間を調整）
3. 発砲トレーの上にアルミホイルを用意して焼いたお肉を包み５分ほどお肉を休ませます。
4. もう一度、中火で裏表を軽く焼きます。温めなおすイメージです。いっしょに塩・コショウ。
5. お肉をカットする際はお肉繊維を切るように、お刺身のように斜めに削ぎ切りをすると見た目も良く 食感的にも柔らかくお召し上がりになれます。