作り方

1. 枝豆のさやの端っこを切り落とします
2. ボールに入れて水洗いし、塩をふってから、手でギュッともみ洗うようにして 豆のうぶ毛を取り除き、さっと洗い流します
3. たっぷりの熱湯の中にお好みの量の塩を入れます。 畑農園では水に対して４％の塩を入れます。（１リットルに４０ｇの塩） ※茹でる際には控えめの塩で湯がき、茹で上がってから振り塩で調整しても美味しいです 塩を調整した熱湯の中に、先ほどの黒枝豆を入れます。
4. 茹で始めると茶色のアクが浮き上がってくるので取り除いてください。 １０分経てば一粒出して食べてみて下さい。 畑農園では１５分～２０分間湯がきます。 好みの硬さになるまで茹で続け、好みの硬さになればザルにあげます。
5. ザルにあげた黒枝豆は水洗いせずに、広げて、うちわであら熱を取ります。 出来上がり。冷蔵庫に入れておけば、２～３日は美味しく食べれますが、 なるべく早く召し上がってください。