ちょっと贅沢に！真鯛とベビーリーフのしゃぶしゃぶ

ちょっと贅沢に！真鯛とベビーリーフのしゃぶしゃぶ 鍋もののレシピ・作り方

SHONAI ROOTS

山形県 鶴岡市

SHONAI ROOTS

生食・サラダ利用のイメージしかないベビーリーフですが、とても味の強いベビーリーフですので、ちょっと贅沢にステーキなどの付け合わせとしてしゃぶしゃぶにしても、とても美味しく食べられます。

もちろんそのままサラダにしてもとても美味しいですが、その場合は、ベビーリーフ本来の味を味わうためにあえてドレッシングは使わず、塩とオリーブオ イル、レモン汁と和えてシンプルにいただくのが一番のオススメです！

旬の脂が乗った魚とベビーリーフをしゃぶしゃぶにして、塩かポン酢で食べるのがオススメです。

材料（3人前）

  • 刺身用真鯛
    200g
  • ベビーリーフ
    180g
  • 三つ葉
    1束
  • ネギ
    1／2本
  • 昆布（乾・8cm角）
    1枚
  • 柚子（※香り付けとして）
    適量
  • 塩
    適量
  • ポン酢
    適量
clock 調理時間：10分

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このレシピの考案者

SHONAI ROOTS

山形県 鶴岡市

SHONAI ROOTS

山形県庄内地方において、有機JAS認証を取得してベビーリーフを栽培しています。
現在、営農しているハウスは51棟。
地域の生産者とともに、地域資源を活用し、環境負荷の低い持続可能な農業の実践をしています。

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