楽々ぬか床セットを使ったぬか漬けづくり

楽々ぬか床セットを使ったぬか漬けづくり ご飯のお供のレシピ・作り方

アフコ秋山農場

新潟県 上越市板倉区

アフコ秋山農場

誰でも簡単に、楽々ぬか床が出来上がります。

材料（2~3人）

  • 楽々ぬか床セット
    1セット
  • 水
    2カップ
  • プレーンヨーグルト
    大匙1
  • キャベツの葉もしくは大根の葉
    1～2枚
clock 調理時間：30分

作り方

  1. 楽々ぬか床セットのうち、600ｇを容器に入れて、水とヨーグルトを加えてよく混ぜます。
  2. その後、ぬかのやわらかさを加減しながら残りの200を少しずつ足すようにして、よく混ぜます。
  3. とにかく、よく混ぜます。1.2.3.4.と数えながら50回ほど混ぜます。 下から上に、かき回すように。
  4. 最後に、捨て漬け用のキャベツや大根の葉を入れます。葉もの類は、溶けてぬか床に混ざってしまうので捨て漬けには向いています。

作り方のコツ・ポイント

最初の内は、毎日50回、数えながら混ぜましょう。私は、いきなり初日からキウリを漬けてしまいます。キウリは、次の日から食べます。3日ほどするとだんだんと美味しくなってきますので、その変化も楽しみながら。

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アフコ秋山農場

新潟県 上越市板倉区

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新潟県上越市板倉区の愛情栽培・コメ農家です。
豪雪地帯からPBのお米をお届けしております。
豊富な雪解け水と夏の酷暑、
作り手の心意気が美味しいお米を作ります。
土づくり、なるべく農薬を使わない、
比較的スパルタに、自然に近い状態でイネを育てています。
イネの生きる力を充分に引き出して育てております。
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