柚子の保存方法は?

柚子は風通しの良い冷暗所で保存するか、冷蔵庫で保存するようにしましょう。常温で保存する場合は、通気性の良いかごなどに入れて置くようにしてください。冷蔵庫で保存する場合は、乾燥しないようにラップ等で包むかポリ袋に入れるなどして、野菜室に入れるようにしましょう。香りが大切な食べ物なので、出来るだけ早めに食べることをおすすめします。

柚子の旬の時期、食べ頃、収穫時期はいつですか?

柚子は年間を通して出回っていますが、出荷がピークを迎えるのは12月です。11月から12月に旬を迎えるのは、一般的によく知られている黄色く熟した「黄ゆず」です。また7月から8月に未成熟な青い実の状態で収穫される柚子があり、これを「青ゆず（青玉）」と呼びます。ハウスで栽培される物もあり、こちらは春頃から出荷が始まります。

柚子の食べ方は?

柚子の果肉は酸味が強く、みかんのように皮を剥いてそのまま生で食べるのは一般的ではありません。柚子が持つ爽やかな香りと酸味を生かして、料理のアクセントに使うのがおすすめです。大根と浅漬けにしたり、ゆず味噌にしたり、鍋料理の香りづけに使ったりします。また柚子を使ったジャムや、皮で作る「ゆずピール」、パウンドケーキなどスイーツでもその魅力を堪能することができます。

美味しい柚子の見分け方は?

柚子は手に持った時にずっしりとした重量感を感じるもの、果皮に張りやツヤがあるものを選ぶようにしましょう。また皮の色が鮮やかな黄色をしていることも大切です。皮の色が緑色っぽいものは、酸味が強く苦みがあるので、生で食べるよりもジュースなどにするのに向いています。また香りが爽やかなものは、酸味より甘みが強いものなので生でも美味しく食べることが出来ます。

徳島県ゆずの通販産地直送お取り寄せ商品

柚子はみかんやレモンの仲間の柑橘類で、11月〜1月がシーズンです。デザートに添えたりドレッシングにしたりしますが、柚子湯にも使われて用途は幅広いです。

農薬・化学肥料不使用！香り高い徳島産・木頭柚子の果皮スライス（2㎜）たっぷり使える1kg真空パック [要冷凍]

約1kg

6件

¥1,728

農薬・化学肥料不使用！香り高い徳島産・木頭柚子の果皮スライス（2㎜）たっぷり使える1kg真空パック [要冷凍]

農薬・化学肥料不使用！香り高い徳島産・木頭柚子の果皮【内皮あり（ふさ有り)】たっぷり使える1kg真空パック [要冷凍]３個セット

木頭柚子一番搾り（農薬・化学肥料不使用・無添加柚子果汁）200ml[要冷蔵]

農薬・化学肥料不使用柚子使用！要冷蔵『木頭ゆず一番搾り果汁』７２０㎖x1本

有機JAS 黄色ゆず-2024年産-【良品】１.５キロ

有機JAS 黄色ゆず-2024年産-【優品】１.５キロ

有機JAS 黄色ゆず-2024年産-【優品】３キロ

ゆずジュレ 10個（有機ゆず100％使用）

ゆずジュレ 1個（有機ゆず100％使用）

柚子果汁100% ゆず 200ml×5 期間中農薬不使用

【栽培期間中農薬不使用】柚子果汁100% ゆず 200ml×10 傾斜地農法で世界農業遺産認定

徳島産山柚と北海道てん菜糖だけの柚シロップ（ジュースの素）（5倍希釈）

農薬・化学肥料不使用柚子使用！木頭ゆず 青ゆずこしょう 40g 3個セット

世界農業遺産ブランド認定【女性もうれしい】無添加のゆず味噌（カップ詰）200g×3個

世界農業遺産ブランド認定【女性もうれしい】無添加のゆず味噌（カップ詰）100g×5個

収穫後２４時間以内にまる搾り！香り、甘み、酸味の究極バランス 柚奈果汁100％（500ml）

収穫後24時間以内にまる搾り！香り、甘み、酸味の究極バランス 柚奈果汁100％（275ml）

世界農業遺産ブランド認定【無添加】ゆずジャム（カップ詰）200g×3個

世界農業遺産ブランド認定【無添加】ゆずジャム（カップ詰）400g×3個

お山の上のマーマレード3姉妹

【数量限定】有機JAS認証ゆず（黄玉・優品）1kg

【数量限定】有機JAS認証ゆず（黄玉・優品）3kg

【数量限定】有機JAS認証ゆず（黄玉・優品）2kg

有機JAS 黄色ゆず-2024年産-【良品】３キロ

【コンビニ支払い用】11月15日～お届け 有機JAS認証ゆず（黄玉・優品）1kg

有機JAS 黄色ゆず-2024年産-【優品】５キロ

【9月発送！】爽やかな香りをお届け！徳島産木頭ゆず青果（青ゆず）5㎏

【9月発送！】爽やかな香りをお届け！徳島産木頭ゆず青果（青ゆず）3㎏

【9月発送！】爽やかな香りをお届け！徳島産木頭ゆず青果（青ゆず）1㎏

果物の検索キーワードランキング

ゆずのよくある質問

ゆずに関連するレシピ

エビとフィンガーライムのグリーン美らサラダ

プチプチ素麺

青ゆずと日本酒のグラニテ

選べる！旬のフルーツ定期便

徳島県以外のゆずの産地

徳島県のゆずを絞り込む

徳島県の果物から探す

徳島県の果物から探す

柚子果汁100% ゆず　200ml×5 期間中農薬不使用

【栽培期間中農薬不使用】柚子果汁100% ゆず　200ml×10 傾斜地農法で世界農業遺産認定

農薬・化学肥料不使用柚子使用！木頭ゆず青ゆずこしょう 40g 3個セット

収穫後２４時間以内にまる搾り！香り、甘み、酸味の究極バランス　柚奈果汁100％（500ml）

収穫後24時間以内にまる搾り！香り、甘み、酸味の究極バランス　柚奈果汁100％（275ml）

【コンビニ支払い用】11月15日～お届け有機JAS認証ゆず（黄玉・優品）1kg