味
標高が450mと、高い栽培地のため、香りと酸味のバランスが絶妙です。また、糖度が平均10度以上あり、酸味の中に甘さが感じられて、非常に稀有な柚子です。
栽培・生産のこだわり
有機JAS認証を受けるためには、厳しい基準で判断する５年の審査期間を経る必要があります。その後も、定期的な継続検査があり、厳しい基準をクリアしてます。
産地の特徴
徳島県のど真ん中にある剣山の麓にある、旧木屋平村にあります。この木屋平は、松家農園の昔の名前で、平知盛の血をひく平家の末裔が南北朝時代から治めた地域であり、令和の現在でも、天皇家と縁のある場所です。
圃場は、森遠城跡にあり、二の丸にあたる場所が松家農園になります。
品種の特徴
江戸の昔から、木屋平に自生していた、玉の大きな、香りのよい、果汁の多い実をつける実生の柚子から、昭和４０年代に芽接ぎして作った苗から木を育てている自慢の柚子です。
いま、木頭ゆずと言われてる柚子は、松家農園の初代、松家重雄と有志数名が生産した柚子の苗木を木頭村の農家に販売したものが数千本あります。木屋平の柚子が、徳島の柚子のルーツです。
玉は、80〜100g程度と大きく、果汁が溢れます。香りが、特に強く、他のエリアとの差は歴然です。
収穫後、48時間以内に発送完了します。新鮮さは抜群でお手元にお届けします。開けた瞬間に柚子の香りがします。
旬の味をお届けするために、取り扱い期間は、
2024年11月1日〜12月5日までとします。
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