岡山やまおか農園の投稿一覧

先日、製粉所に依頼していた当園のパン用小麦「ミナミノカオリ」（品種）が製粉を終えて帰ってきました。

ウチではこれまで小型電動石臼の製粉機で挽いてから手作業でふるい、妻が全粒粉でパンを焼いたりピザにして楽しんでおりました。
お友達にも好評です。
ただ、全粒粉のみでは膨らみにくく扱いにくいこともあり、市販の強力粉に混ぜて使うのが一般的です。勿論、全粒粉だけで作ったパンは味も香りも豊かでいいんですけど…

そこで、ウチの「ミナミノカオリ」をプロの製粉所に一部(全粒にこだわる妻の分半分は残して)出すことにしました。
自家製粉では、真っ白な粉にはならず全粒粉にしかなりません。
たくさんふるうと手にマメができます。１２０番でふるうと半分ぐらいになってしまう歩留まりの悪さ。（妻は５０番でふるって７割ほどの歩留まりで使用しています）
これらの限界を製粉のプロが超えてくれます。
今回製粉依頼をしたミナミノカオリ（強力粉です）と自家製全粒粉、
混ぜても混ぜなくてもぜ～んぶウチの小麦。これで納得(ボクが)。
現在、この粉を使って妻が手ごねやホームベーカリーでパンを試作しています。ボクは横から口を出したり口に運んだりするだけですが…(^_^.)

このミナミノカオリ強力粉(ふすま粉のおまけ付き)は近日商品として出品予定です。（全粒粉とのセットも少量検討中です）
よろしくお願いいたします。

今年も丹波黒種の黒豆を植えています。
大きく広げた葉っぱをめくってみると、ちいさな紫の花がたくさん咲いているところです。花の後にはこれまたちっちゃい鞘が伸びてきます。
毎日畝間を歩いて病害虫の気配がないか観察しています。
今のところは順調で薬は使っていませんが、今年はカメムシ注意報が出ており、心配です。　枝豆は１０月１０日ごろからになります。
画像手前は里芋(大野芋)です。　これもボクの背丈を超えて大きくなりました。収穫は１０月下旬からになりそうです。
頑張って育てますのでおたのしみに！(^_^)v

今日の岡山は朝から雨が降ったり止んだりの天気です。

とうもろこしが大きくなってきました。あと５～７日ぐらいから１期目の収穫が始まると思います。

梅雨明け宣言から晴天が続き、一番水を欲しがる時期に土が乾く状態になっていました。

かつては道があったという暗い谷沿いを通り、右に左に沢をまたいで４５分登ると、目の前がぱっとひらけてそこに溜め池があります。　モリアオガエルやカワセミの住むきれいなこの池の水を落とします。水神様がいらっしゃるかどうだかは判りませんが一礼します。　

水が落ちてくるまで３時間かかります。
先に下山してトウモロコシ畑やナスの畝に入るように取水口を作りました。

先人の作った溜め池のおかげで猛暑の中の渇水こそ乗り越えましたが、しとしと雨を眺めながら、今度は台風の進路が気になります。

台風が過ぎて品質の見込みが確認できたら出品させていただきます。
宜しくお願い致します。<(_ _)>

今日の岡山は梅雨らしいしとしと雨です。
紫陽花を揺らす雨は嫌いではありません。
外仕事は今日は休みでもいいか。
ってことで...

昨日慌てて掘り上げた４種のジャガイモたちをどう食べてもらおうかと考えています。じゃがいもも品種が増えていて、味わいの違いが微妙だったりで妻とも意見が合わなかったりします。茹で時間を同じにして切ったり割ったり潰してみたりで味や食感を比較した感想を商品ページに記載していますのでご参考にされてください。
画像が美しくないです。すみません。　
一般に言われてることと違うじゃん！ってこともあって参考にならないかもしれませんがごめんなさい。

岡山も昨日梅雨入り発表があり、本格的な雨の季節になりました。
とうもろこしが雄花の穂を見せ始めています。
ここからおよそ３週間目からが収穫時期ですので、７月上旬になると思います。
３年前２００本ほどから始まった栽培も、今年は２０００本ほどに増えました。　大きなとうもろこし農家さんと比べれば遠く及ばぬ小規模ですが、これぐらいが機械や人、薬に頼り過ぎない限界かなあ。なんて雨に濡れるとうもろこしを見ながら思っています。