【フードロス削減】良質なお茶は茶殻も食べられます♪

【フードロス削減】良質なお茶は茶殻も食べられます♪ おかずのレシピ・作り方

いしかわ製茶

愛知県 豊田市

いしかわ製茶

捨てられてしまいがちな煎茶の茶殻ですが、品質の高い茶葉ほど柔らかく、味付けして食べても美味しいです☆
かぶせ茶や玉露などの高級茶は特にこちらのレシピに向いています♪
カテキンなど茶葉に含まれる成分は、お湯での抽出では３割ほどしか出ず、残りは茶殻に残っていると言われています。また茶葉を直接食べる事により食物繊維も摂取できます！生ゴミにもなりません♪
いしかわ製茶のオーガニック茶は開拓から４０年以上一度も農薬を使用していないので、農薬を気にされる方にもオススメです(^^)/

材料（二人前）

  • 煎茶(春摘みの一番茶葉が好ましい)
    5g
  • 醤油orポン酢
    5cc
clock 調理時間：5分

作り方のコツ・ポイント

安価なお茶は夏摘みの物が多く、茎が硬化していて食べづらいです。一番茶と記載のある物や、かぶせ茶・玉露など高級茶を使うと食べやすいです。夏摘みのお茶を使用する場合は、茎をよけて食べてください。

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このレシピの考案者

いしかわ製茶

愛知県 豊田市

いしかわ製茶

開拓から一度も農薬を使用していない奇跡の茶園。煎茶・抹茶・碾茶製造販売。日本初のオーガニック抹茶農家です。
【令和元年度日本農業賞大賞受賞】
愛知県豊田市下山地区(旧下山村)標高650ｍの大自然に囲まれた小さな茶園を家族で営んでます。

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