自然栽培米「ミズホチカラ」の米粉１００％使用のグルテンフリー無添加食パンレシピ・作り方

Name: 自然栽培米「ミズホチカラ」の米粉１００％使用のグルテンフリー無添加食パン
Total time: 115 min
Cuisine: 武雄市山内町
Ingredients: 米粉（ミズホチカラ） 320ｇ; アルファー化米粉（増粘剤の代替） 15ｇ; 白神こだま酵母 7ｇ; はちみつ 大さじ2; 天日塩 4ｇ; オリーブオイル 大さじ1; ぬるま湯（約38℃） 280ml

佐賀県武雄市山内町

鶴ノ原北川農園

鶴ノ原北川農園の自然栽培稲作！
自然栽培のお米「ミズホチカラ」から作った米粉を使って、米粉100％、グルテンフリー、白神こだま酵母を使った無添加食パンを作りました。
ふっくらと美味しい食パンができました。
材料と分量（1斤）
1 米粉（ミズホチカラ） 320ｇ
2 アルファー化米粉（増粘剤の代替） 15ｇ
3 白神こだま酵母 7ｇ
4 はちみつ大さじ2
5 天日塩 4ｇ
6 オリーブオイル大さじ1
7 ぬるま湯（約38℃） 280ml
ホームベーカリーで作る米粉パンのレシピ
独立モードで以下の時間設定で作りました。
1 (16)こね 10分
2 (17)一次発酵 10分
3 (16)こね 5分
4 (17)二次発酵 40分
5 (18)焼き 50分
合計 115分
＊ホームベーカリーは、TWINBIRD PY-5634
　( )は、メニューNo.
こちらのサイトを参考にして作りました。
https://tabebiyu.com/pan-gohan/siroca-breadmaker/
自然栽培のお米「ミズホチカラ」から作った米粉は、こちらのサイトで販売しています。
https://www.tabechoku.com/products/220530

材料（パン１斤）

米粉（ミズホチカラ）

320ｇ
アルファー化米粉（増粘剤の代替）

15ｇ
白神こだま酵母

7ｇ
はちみつ

大さじ2
天日塩

4ｇ
オリーブオイル

大さじ1
ぬるま湯（約38℃）

280ml

調理時間：115分

作り方のコツ・ポイント

増粘剤の代替としてアルファー化米粉を使うことにより、米粉の保湿性を高めグルテンフリーのふっくらとした食パンがを焼き上げることができます。

レシピに使われている商品の品目

このレシピの考案者

佐賀県武雄市山内町

鶴ノ原北川農園

鶴ノ原北川農園の自然栽培米の【新米予約】を開始しました。
ご注文をお待ちいたします。

鶴ノ原北川農園は、佐賀県武雄市の自然豊かな棚田で、自然の恵み(きれいな山水、きれいな空気、豊富な太陽光、多様な生き物)のみで、伊勢神宮の御神米「伊勢ヒカリ」等を丁寧に育てています。

今年（令和６年）は、新しい品種も栽培開始しました。

今年の販売商品は、下記の５種類の品種です。

○神がまいた奇跡の米！自然栽培「伊勢ヒカリ」
○コシヒカリの美味しさを受け継ぐ！自然栽培「豊コシヒカリ」
○栄養たっぷり！超巨大胚芽米！玄米専用！自然栽培「金のいぶき」
○宇都宮大学の広大な農場で偶然生まれ品評会を席巻した「ゆうだい２１」
○自然栽培の米粉専用米！「ミズホチカラ」の米粉

販売数量は限られていますので、早めのご注文をお待ちいたします。

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