高オレイン酸大豆入り　酵素玄米ご飯もののレシピ・作り方

Name: 高オレイン酸大豆入り 酵素玄米
Total time: 480 min
Cuisine: 武雄市山内町
Ingredients: 自然栽培の玄米 ４カップ; 小豆 １／３カップ; 大豆 １／３カップ; 天然塩 小さじ１杯; オリーブオイル 少々

佐賀県武雄市山内町

鶴ノ原北川農園

鶴ノ原北川農園の自然栽培玄米を使った「高オレイン酸大豆入り　酵素玄米」！！

材料は、自然栽培の玄米：４カップ、小豆：１／３カップ、大豆：１／３カップ、天然塩：小さじ１杯、オリーブオイル：少々　です。

夜寝る前に、これらと水５カップを炊飯器に入れて、軽く混ぜて、タイマー予約炊飯するだけです。
朝起きたら、炊きあがっています。

炊き上がったら、保温ジャーに移して常に保温状態にして、１日に１回かき混ぜます。
３～４日保温熟成させると酵素の働きが活性化し、通常の玄米よりもギャバなどの栄養素がアップし、美味しい酵素玄米となります。

酵素玄米の魅力は、ずばり“食感”。数日間寝かせることで、玄米から水分が抜けて均一になり、もちもちとした食感に変身！玄米が苦手という人も、美味しく食べることができるようになります。

酵素玄米炊飯時に小豆と一緒に大豆を加えることでより栄養価が高まります！
タンパク質、オレイン酸、大豆レシチン、大豆サポニン、オリゴ糖、大豆イソフラボン等、大豆には健康を支える成分が豊富に含まれています。

私は、これを約１０年食べ続けており、７０歳の今でも重労働の農作業を継続しています。

材料（約６杯分）

自然栽培の玄米

４カップ
小豆

１／３カップ
大豆

１／３カップ
天然塩

小さじ１杯
オリーブオイル

少々

調理時間：480分

作り方のコツ・ポイント

玄米は、農薬・肥料を使用しない自然栽培の玄米を使用して下さい。

大豆は、高オレイン酸大豆を推奨します。

レシピに使われている商品の品目

このレシピの考案者

佐賀県武雄市山内町

鶴ノ原北川農園

鶴ノ原北川農園の自然栽培米の【新米予約】を開始しました。
ご注文をお待ちいたします。

鶴ノ原北川農園は、佐賀県武雄市の自然豊かな棚田で、自然の恵み(きれいな山水、きれいな空気、豊富な太陽光、多様な生き物)のみで、伊勢神宮の御神米「伊勢ヒカリ」等を丁寧に育てています。

今年（令和６年）は、新しい品種も栽培開始しました。

今年の販売商品は、下記の５種類の品種です。

○神がまいた奇跡の米！自然栽培「伊勢ヒカリ」
○コシヒカリの美味しさを受け継ぐ！自然栽培「豊コシヒカリ」
○栄養たっぷり！超巨大胚芽米！玄米専用！自然栽培「金のいぶき」
○宇都宮大学の広大な農場で偶然生まれ品評会を席巻した「ゆうだい２１」
○自然栽培の米粉専用米！「ミズホチカラ」の米粉

販売数量は限られていますので、早めのご注文をお待ちいたします。

生産者情報を見る