あんずジャム

あんずジャム レシピ・作り方

アプリコットさらしな農園

長野県 千曲市

アプリコットさらしな農園

あんず(熟した物)1キログラム
砂糖700g~800g
作り方
①あんずの種を取り除く。
②あんずに砂糖を加え、火にかける、よくあくを取る。
③30~40分煮詰める。
④熱いうちに熱湯消毒したビンに詰め蓋をする。
⑤たっぷりのお湯に入れ、20~30分殺菌する。

材料(小瓶5本)

  • あんず
    1キロ
clock 調理時間:60分

作り方

  1. ①あんずの種を取り除く。 ②あんずに砂糖を加え、火にかける、よくあくを取る。 ③30~40分煮詰める。 ④熱いうちに熱湯消毒したビンに詰め蓋をする。 ⑤たっぷりのお湯に入れ、20~30分殺菌する。

レシピに使われている商品の品目

このレシピの考案者

アプリコットさらしな農園

長野県 千曲市

アプリコットさらしな農園


日本一のあんずの里といわれる長野県千曲市のあんずの生産者です。日本遺産に指定された「月の都」の月に照らされたあんずで緩やかな斜面で育てています。安心した美味しいあんずを是非食べていただきたく開設しました。
果皮が薄く糖度も高いハーコット、ニコニコット、お日さまコット、信陽、信月などの生食あんず。
適度な甘味と酸味があり、ジャムやシッロプ漬けなどの加工品に向く品種 平和、昭和、信州大実、信山丸、山形3号、E杏、プリン杏等
早生、中生、晩生の杏を栽培しています。「さらしな農園」は更級日記の地元で松尾芭蕉など月見に訪れた地域です。


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