はるかの皮と果肉を使ったジャム

はるかの皮と果肉を使ったジャム レシピ・作り方

中尾農園

佐賀県 藤津郡

中尾農園

みかんの皮を使ったレシピです。
今回は、はるかのみかんの皮を使用しましたが、紅まどかでも同様にして作れます。

材料（3人分）

  • はるかの皮
    適量
  • はるかの身
    適量
  • 砂糖
    適量
  • レモン果汁
    少々
clock 調理時間：50分

作り方

  1. はるか（紅まどか）の皮は計測し、よく洗い細長く切る。一晩水につけて（その間三回ほど水を変える）軽く絞る ※皮の白い部分も使えますが今回は、黄色い部分だけ使用してます。
  2. 鍋に1とたっぷりの水を入れて火にかけ、弱火で10分程度煮たらざるにあげて水気を切る。その作業を3回ほど繰り返して苦みを取る。
  3. 鍋に2と果肉と砂糖とひたひたの水を入れて中火にかけ、かき混ぜながら煮詰める。(砂糖は1で皮を計測したのと同じ分量）
  4. 好みの硬さの少し手前でレモン汁を加えて混ぜて火を止める。

作り方のコツ・ポイント

皮は白い部分が多いほどえぐみがありますのでしっかり水でさらしてから調理することをお勧めします

レシピに使われている商品の投稿

このレシピの感想を生産者さんに伝えてみよう！
作ったよ！を投稿する

#食べチョクで投稿する

レシピに使われている商品の品目

このレシピの考案者

中尾農園

佐賀県 藤津郡

中尾農園

私たちは、佐賀県太良町でみかんの栽培をしています。太良町は西に太良岳、東に有明海に面しており自然豊かな町です。太陽と潮風、そして愛情がたっぷりと詰まった美味しみかんをお届けします。

生産者情報を見る

この生産者の他レシピ

その他に関するレシピ

その他のレシピをもっと見る

レシピに関係する商品を探す

果物 みかん・柑橘類 日向夏（小夏） はるか レモン リスボン 文旦 紅まどか みかん クレメンタイン

【注意事項】

  • このページでは、生産者の方のアイデアや見解をもとに、レシピをご投稿いただいております。
  • 食べチョクのレシピの利用はお客さまの責任において行われるものとし、当社は、お客さまのレシピの利用によって生じた損害について、一切責任を負わないものとします。
  • 妊娠中の方や乳幼児、ご高齢の方、食物アレルギーや疾病をお持ちの方などに向けた安全性は確認しておりませんので、レシピの利用にはご注意ください。