フルーツピザ
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調理時間: 20分
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おやつ
鹿児島県 奄美市
タイセイ観光
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たんかんは見た目は鮮やかなオレンジ色で、果肉はやわらかくジューシーです。甘さと酸味が絶妙に調和し、爽やかな味わいが口いっぱいに広がります。
たんかんのよくある質問
- たんかんの保存方法は?
- たんかんは湿気に弱いため、段ボールに入れたままにしてしまうと傷みやすくなってしまいます。必ず箱から出して、ザルなどの通気性の良い入れ物に入れるようにしましょう。また重ねて保存をする場合は、新聞紙などで上下段を分け2段重ねまでにするようにしましょう。新聞紙をおくことで湿気対策にもなります。冷蔵庫で保存する場合はポリ袋に入れるなど乾燥対策を行い、野菜室に入れましょう。
- たんかんの旬の時期、食べ頃、収穫時期はいつですか?
- たんかんは2月から4月上旬頃が旬で、鹿児島県や沖縄県での生産が盛んです。特に鹿児島県の収穫量は全体の70％以上を占めています（2018年）。酸味が少なく甘みが強いのが特徴で果汁も豊富です。食べ頃の時期は1月から4月までとなっています。表皮が鮮やかなオレンジ色でツヤツヤしているものが食べごろで、2月初旬から熟し始め収穫されます。
- たんかんの食べ方は?
- たんかんは一般的なみかんとは異なり皮が少し硬いため、皮にナイフで切り込みを入れると手で簡単に剥くことができます。皮を剥いたたんかんは薄皮の袋ごと食べられますが、ナイフで1/8等分のスマイルカットにして食べることもできます。またジュースやジャム、マーマレード、ドレッシング、ゼリーとしての加工もおすすめです。
- 美味しいたんかんの見分け方は?
- たんかんはみずみずしい皮でやかわらく濃いオレンジ色で持った時に重く感じるものがオススメです。また、ヘタの中央部分の茎が細いものの方が味が凝縮され濃厚な甘みになるとされています。下の部分の方が味が濃いので扁平な形のものが全体的な甘みのばらつきが少ないとされています。皮に傷がつきやすい品種ですが味に影響はないそうです。
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