古くからイタリア野菜で食べられる野菜で、セリ科の野菜として生では独特のさわやかな香りが楽しめます。
葉は、魚料理の臭み消しとしても利用されるハーブです。
大型機械での大量生産はせず、できるだけ手作業で丁寧に育てています。
畑によっては、農薬不使用、低農薬野菜も取り扱っております。
丹波地方は、古くから食の宝庫として「丹波松茸」「丹波黒大豆」など多くの逸品を育んできました。
寒暖の差が大きく、この季節は霧が頻繁に発生し、乾燥する季節においても高品質な野菜が育つ地域です。
生で食べるときはサラダ。加熱には魚料理の香味としてお使いできます。
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葉は、魚料理の臭み消しとしても利用されるハーブです。
栽培・生産のこだわり
私たちは地域活性化に挑戦する農業グループです。大型機械での大量生産はせず、できるだけ手作業で丁寧に育てています。
畑によっては、農薬不使用、低農薬野菜も取り扱っております。
産地の特徴
私たちが暮らす京都府福知山市下豊富（しもとよとみ）地域は丹波地方になります。丹波地方は、古くから食の宝庫として「丹波松茸」「丹波黒大豆」など多くの逸品を育んできました。
寒暖の差が大きく、この季節は霧が頻繁に発生し、乾燥する季節においても高品質な野菜が育つ地域です。
品種の特徴
フェンネルは、葉は魚料理によく使われるハーブで膨らむ茎は生でも加熱でも食べられます。生で食べるときはサラダ。加熱には魚料理の香味としてお使いできます。
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