【インスタ映えアップ！】京都産　ロマネスコ　約500ｇ×２株

冬が旬！のロマネスコの収穫がはじまりました😆
美しい幾何学的な形（フラクタル模様）が、食卓の彩りを盛り上げてくれることは間違いありません。
オーダーをいただいてから収穫し、鮮度を第一にお送りします！

ロマネスコはカリフラワーの一種です。
ブロッコリーは食べるとほぐれていきますが、ロマネスコは花蕾がほぐれずにコロコロとしていて、カリフラワーよりも癖がない、ブロッコリーよりも青臭さがない味です。
茹でて食べるとホロっと柔らかく甘みがあります。
イタリア野菜ですので、オリーブオイルと塩コショウで炒めるのもイタリアンチックです。

栽培・生産のこだわり

私たちは地域活性化に挑戦する農業グループです。
大型機械での大量生産はせず、少量多品種をできるだけ手作業で丁寧に育てています。

産地の特徴

私たちが暮らす京都府福知山市下豊富（しもとよとみ）地域は丹波地方になります。
丹波地方は、古くから食の宝庫として「丹波松茸」「丹波黒大豆」など多くの逸品を育んできました。
寒暖の差が大きく、秋の季節は霧が頻繁に発生し高品質な野菜が育つ地域です。

品種の特徴

ロマネスコはカリフラワーの一種です。
亀の爪のような形をしていますが、渦巻き部分と全体が自己相似になった配列をフラクタル模様といい、特にクリスマス時期はツリーとしてかわいらしく料理を彩ってくれます。
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