味
苦みが醍醐味のイタリア野菜です。ほろ苦さの中に甘みが感じられる、まさに大人の野菜です。
生でも加熱でもおいしく食べられます。
サラダに入れれば赤色が冴えわたり彩りもよく、苦みと栄養価がアップし、おもてなしのサラダにぴったりの野菜です。
イタリア野菜は、シンプルに味わうのが基本です。
大きく割ってオーブンで焼いてオリーブオイルをかけるだけ、またはフライパンで焼くだけ、煮るだけで美味しさが楽しめます。
お酒にもあう大人の味です。
栽培・生産のこだわり
私たちは地域活性化に挑戦する農業グループです。大型機械での大量生産はせず、できるだけ手作業で丁寧に育てています。
産地の特徴
私たちが暮らす京都府福知山市下豊富（しもとよとみ）地域は丹波地方になります。丹波地方は、古くから食の宝庫として「丹波松茸」「丹波黒大豆」など多くの逸品を育んできました。
寒暖の差が大きく、秋の季節は霧が頻繁に発生し高品質な野菜が育つ地域です。
品種の特徴
見た目はキャベツのようですが、レタスなどのキク科の野菜です。赤紫色はポリフェノールの一種のアントシアニンによるもので、ブルーベリー以上の抗酸化力をもちあわせます。
トレビスの中でも丸型品種（キオッジャ）になります。
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