味
苦みが醍醐味のイタリア野菜です。ほろ苦さの中に甘みが感じられる、まさに大人の野菜です。
生でも加熱でもおいしく食べられます。
サラダに入れれば赤色が冴えわたり彩りもよく、苦みと栄養価がアップし、おもてなしのサラダにぴったりの野菜です。
イタリア野菜は、シンプルに味わうのが基本です。
大きく割ってオーブンで焼いてオリーブオイルをかけるだけ、またはフライパンで焼くだけ、煮るだけで美味しさが楽しめます。
お酒にもあう大人の味です。
栽培・生産のこだわり
私たちは地域活性化に挑戦する農業グループです。大型機械での大量生産はせず、できるだけ手作業で丁寧に育てています。
また、今回のトレビスは農薬不使用です。肥料も神戸大学名誉教授保田保先生教えのもと保田ぼかしで育てました。
産地の特徴
私たちが暮らす京都府福知山市下豊富（しもとよとみ）地域は丹波地方になります。丹波地方は、古くから食の宝庫として「丹波松茸」「丹波黒大豆」など多くの逸品を育んできました。
寒暖の差が大きく、秋の季節は霧が頻繁に発生し高品質な野菜が育つ地域です。
品種の特徴
見た目はキャベツのようですが、レタスなどのキク科の野菜です。赤紫色はポリフェノールの一種のアントシアニンによるもので、ブルーベリー以上の抗酸化力をもちあわせます。
トレビスの中でも長細い品種（プレコーチェ）になります。
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