西川農藝の投稿一覧

熱に弱いえごま油の配送中の品質低下を防ぐためえごま油及びえごま油を含むセット商品は本日よりクール便での配送とさせていただきます。

クール便だと配送料に220円加算されてしまうのですが、多くのお客様に歓迎されています。むしろ、配送方法にまで気遣いがあるから西川農藝のえごま油を選んでいるというお声をいただくこともあります。皆様のご理解に感謝申し上げます。

画像は搾る前の原料であるえごまを寝かせている穀物貯蔵庫の温度を示しています。えごまは15℃を越えるくらいから徐々に酸化しはじめます。ですので、12℃に設定して保管しています。

低温で保管したえごまを低温で丁寧に圧搾し搾って瓶詰めしたえごま油を低温で保管し、そして低温で配送する。完璧な「コールドチェーン」です‼️

先日、はと麦の販売を始めて2年目を迎えたことをお伝えしましたが、本日ごまパウダーも無事2年目を迎えることができました！

ごまを搾ったあとのごまのおからは栄養の宝庫！タンパク質、食物繊維、ポリフェノール、葉酸、ミネラル、そしてごま特有の健康成分であるセサミンやセサミノールなどの機能性成分などなど。

ごまについて学べば学ぶほどごま油を搾ったあとのおからを活用しなければもったいないと前々から外部のご協力も得て試作だけはしていましたが、はと麦の加工のための機械を導入したことでごまパウダーの商品化も一気に前進して1年前の今日まずは黒ごまパウダーから販売を始めました。(金ごまパウダーは3月11日。)

ヨーグルト、シリアル、スムージー、甘酒、パン、お菓子、カレー、ふりかけなどに求める色や風味に応じて金と黒のごまパウダーを使い分けながら様々なかたちで日常的にお気軽にご利用いただいているお客様のお声をいただいておりますとても嬉しく思います。

加えて、他の商品と併せ買いされるお客様も多く、ごま油とごまパウダー、はと麦とごまパウダー、えごま油とごまパウダーなどのお客様のニーズにお応えできるようになったこともとても良かったと思います。

ごまパウダーをこれからもどうぞ宜しくお願いいたします。

西川農藝
西川　真

食品の品質管理に継続的に取組んでいることが認められた！

なにはともあれまずは安心安全、今後もより一層安心安全に取組んでまいります。

さてさて、届いたステッカーはどこに貼っておこうかな❓

はと麦の加工品の販売を始めて今日で2年目になりました‼️
風味や体調面の変化などお客様からいただくお声も良く、定期的にご購入いただけるリピーターも増えてきておりとても嬉しく思います。
この場を借りて皆様のご支援ご愛顧に改めて御礼申し上げます。

元を辿ればごまやえごまだけでは天候リスクが大きく、栽培品目の多様化が必要と考えたのがはと麦の栽培・加工を始めたきっかけでした。

栽培品目の多様化を考え始めて果たして何が良いだろうかと悩んでいる時に、タイミングよくはと麦に関する有益な情報に触れることが出来たのも何かのご縁だったのもかもしれません。

話は少し逸れますが、最近身内が薬膳の勉強を始めました。
薬膳マイスターのテキストを読んでいると、はと麦が度々登場するようです。
はと麦は漢方では上薬(※)に分類されます。その高い栄養価で”最強の穀物”と称されることもあります。

そんなはと麦の持つ力を余すことなくお届けする殻も丸ごと全粒粉どうぞお試しあれ。
ほのかな甘みが感じられる上品な風味もお勧めする理由です！


※ 上薬とは？
生命を養う目的のものである。無害で長期間服用しても副作用はない。これらには身を軽くし、元気を益し、老化を防ぎ、寿命を延ばす薬効がある

ごまの美味しさや栄養・機能性が興味深くまとめられている「科学でひらくゴマの世界」という書籍を久々に読み直してみるととても興味深い一節を発見しました。

麹でゴマの油粕を発酵させると、ゴマに含まれるセサミンやセサミノール配糖体がもともと持っている抗酸化機能がより一層強化されるとの記述が。

前々よりごまパウダー入り甘酒が美味しいですよお勧めしてきました。
しかしながら、これまでお勧めしていたのは(自家製)甘酒にごまパウダーを足しただけでした。

せっかくなので今回学んだことを活かして、ごまパウダーを発酵前に入れて自家製甘酒をつくってみました。
これまでのごまパウダーを足しただけの甘酒以上に健康や老化の大敵で酸化から身体を守ってくれてるんじゃないかと期待できます！

付け加えると、風味もごまパウダーを足したものより深み複雑さが増して美味しくなっているような気がします！

今回は黒ごまパウダーでつくってみましたが、次回は金ごまパウダーで試してみたいと思います。

お試しあれ