〜SDGsについて〜
農薬・化学/有機肥料・動物性堆肥などの外部資材を一切使用せず、自然の循環の力を利用する自然栽培を行っております。安心安全に植物由来の豊富な栄養を美味しく届けるために、畑(自家農園)、農法(自然栽培)、搾油法(低温圧搾生搾り)にこだわりっています。
鳥取県倉吉市市内に所在する豊かな黒ぼく土壌の自家農園で自然の循環と作物の持つ生命力を引出すため農薬・肥料・動物性堆肥を使用しない自然栽培で丹精込めて育てた金ごまを伝統の玉締めと同じ原理の直圧式搾油機を使用して低温で丁寧に圧搾した無精製・無添加・無着色・無調整の完全生搾り金ごま油です。
西川農藝の「生」搾りとは単純に焙煎していないという意味ではありません。低温で丁寧に圧搾する金ごまは文字通り「生」きています。畑に蒔けば力強く発芽します。焙煎だけでなく収穫からの全工程において一切の加熱を排除することで金ごまの生命は守られます。農薬も肥料も動物性堆肥も一切使用しない自然栽培によって引き出された強い生命力を有する「生」金ごまだけが持つエネルギーが凝縮した完全生搾り金ごま油です。
ごまは大まかに分けて白・黒・金とありますが、金ごまは中でも最も稀少で、国内に流通するごまのわずか１%を占めるにすぎせん。金ごまの種皮には芳香と甘味を有するフラボノイドを多く含む特徴があります。精製処理をしていないのでごまの有効成分で良く知られるセサミンとセサモリンもたっぷりと含まれています。
まず、一度は必ずお試しいただきたいのは金ごま油だけをじっくりと舌の上で転がして味わってもらうこと！口に含むと完全生搾りならではの滋味深いごま本来の凝縮されたうま味が感じられ繊細にして芳醇な風味が広がり余韻が続きます。素材の味わいを引き立てコクとうま味、そしてほのかな甘みを加えてくれるので料理が美味しく仕上がります。強い風味を主張するごま油としてではなく、上品な感覚でご使用いただくのがおすすめです。希少な国産金ごまを贅沢に搾った搾った金ごま油はお料理を贅沢な一品に変身させてくれます！
【使用の一例】
・一度は金ごま油だけを口に含んでじっくり味わってください！
・良質のリノール酸と抗酸化成分摂取のため、もしくは前菜代わりに毎日スプーン1杯。
・和風ドレッシングに。
・ご飯を炊く前に1滴たらすとご飯の風味が増します。
・毎朝のトーストにバターの代わりに（トーストに塗ってから焼くとより甘みがのります）。
・パンやケーキを作る際にバターの代わりに使うのも良いです。
・魚介や白身肉を使った炒め物や煮物に。
・チーズの代用として使用すれば料理が軽い仕上がりになります。
・ネギ油などの香味油に。
■ 原料原産地名： 鳥取県倉吉市 (国内産）
■ 内容量： 110g
■ 保存方法： 直射日光を避け常温で保存してください。
■ 原料収穫年月： 2024年9月
■ 賞味期限： 12ヶ月 (製造日から2ヶ月以内の金ごま油のみ発送します。）
■ 脂肪酸組成： リノレン酸0.4% リノール酸41.1% オレイン酸43.2% (2024年10月検査）
■ 安全性検査： 重金属・ヒ素・大腸菌・大腸菌群 左記全て検出なし (2024年10月検査）
※ 底部に沈殿が生じたり白く凝固することがありますが品質には問題ありません。
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