いい食材はシンプルが一番！　バーベキューにオススメ
【生】【焼】【煮】

焼きについてご説明いたします。
①ホタテはまず白い方を上にして焼きます。※漁師が喰うホタテは洗わない
②ホタテの口が開いたらひっくり返します。（白い方を下に）ホタテは白い方が深くなっている為、出汁を逃がさないようにするためです。①で白を上にして焼いたのはその為です。
③茶色い殻をとりしばらく焼きます。その間、身がくっつかないようにひっくり返して下さい。
④完成
※漁師が喰うホタテは1年貝の為、他のホタテに比べ、貝殻が薄いのですぐに焼きあがります。
弊社のホタテは下処理が完璧ですので黒い部分（ウロ）も一緒に食べることをオススメしております。アワビの肝のように旨味の深みが増します(^^)
※他のホタテは貝毒がございますのでウロは漁師が喰うホタテでのみにして下さい。