【大量消費】簡単！牡蠣のジョン

【大量消費】簡単！牡蠣のジョン おかずのレシピ・作り方

丸よ山岸水産

宮城県 牡鹿郡女川町尾浦

丸よ山岸水産

生で食べるほかに何か美味しい食べ方はないかな？
牡蠣フライやグラタンも食べたいけど、作るのが面倒。
などなど、届いた牡蠣の食べ方にお悩みの方におすすめな簡単レシピです。
卵の優しい味をまとった牡蠣のジョン。
値上がりする小麦粉などは使わずに作れます。
加熱料理のときに牡蠣が縮まない裏技も交えて作ります♪

材料（2人前）

  • 牡蠣
    6個
  • 卵
    1個
  • 塩・胡椒
    少々
  • サラダ油
    少々
  • （タレ用）醤油
    大さじ1
  • （タレ用）酢
    大さじ1
  • （タレ用）砂糖
    小さじ1
  • （タレ用）ゴマ油
    小さじ1
  • （タレ用）ゴマ・粉唐辛子
    少々
clock 調理時間：15分

作り方

  1. 殻から剥いた牡蠣を塩水で洗い、キッチンペーパーで水気をとる。
  2. 弱火で温めたフライパンに薄く油をひき、牡蠣を乗せ弱火のまま焼く。 牡蠣がぷっくりしたら裏返して1分ほど焼く。（出てきた水分はキッチンペーパーで拭き取る）
  3. 焼いた牡蠣に塩・胡椒少々で下味をつける。
  4. フライパンを弱火にかけ、薄く油をひき牡蠣一個分ずつ溶き卵を流し 牡蠣を乗せて焼く。（卵が少し固まったら牡蠣をくるむように巻く）
  5. タレを付けて食べる。

作り方のコツ・ポイント

最初に弱火で牡蠣にゆっくり火を通すと牡蠣の身が縮むのを防げます。
牡蠣フライなどをつくるときにもおすすめの下処理です。
焼いている間に出てきた汁はキッチンペーパーで拭き取って下さい。（臭みやアクが除去できます。）

卵液は全卵で作る場合は1個。
色を綺麗に見せたい場合は卵2個。
卵黄のみ使う。（卵黄2個+水少々）
出来上がりの写真は卵黄2個+水少々です。
残った卵白はスープなどに利用して下さい。

レシピに使われている商品の投稿

このレシピの感想を生産者さんに伝えてみよう！
作ったよ！を投稿する

#食べチョクで投稿する

このレシピの考案者

丸よ山岸水産

宮城県 牡鹿郡女川町尾浦

丸よ山岸水産

大変申し訳ございません、現在販売をお休みさせていただいております。
ご迷惑をお掛けしておりますが何卒ご了承ください。

生産者情報を見る

おかずに関するレシピ

おかずのレシピをもっと見る

レシピに関係する商品を探す

魚介類 貝類 牡蠣

【注意事項】

  • このページでは、生産者の方のアイデアや見解をもとに、レシピをご投稿いただいております。
  • 食べチョクのレシピの利用はお客さまの責任において行われるものとし、当社は、お客さまのレシピの利用によって生じた損害について、一切責任を負わないものとします。
  • 妊娠中の方や乳幼児、ご高齢の方、食物アレルギーや疾病をお持ちの方などに向けた安全性は確認しておりませんので、レシピの利用にはご注意ください。