カリカリ芋けんぴ

カリカリ芋けんぴ おやつのレシピ・作り方

有限会社かわに

石川県 金沢市

有限会社かわに

みんな大好き!カリカリの芋けんぴのレシピです。

材料(2人)

  • さつまいも
    300g
  • 適量
  • ●砂糖
    大匙4
  • ●水
    大匙2
  • ●塩
    お好みで
clock 調理時間:59分

作り方

  1. さつまいもを厚さ5cmの棒状にカットし、水にさらしてアクをとります。
  2. 水分をしっかりふきとったあと、冷たい油にカットした芋を入れて、中火で揚げます。
  3. 周りがカリッとしたら、時々混ぜます。
  4. キツネ色になったらキッチンペーパーを敷いたボウル等に上げます。
  5. フライパンに●を入れて、弱火で煮詰めます。
  6. ●がフツフツとし始めたら揚げたお芋をいれて、水分が飛ぶまで絡めます。
  7. ひっつかないように、クッキングシートに1本づつ並べ、飴が固まったら完成です。

レシピに使われている商品の品目

このレシピの考案者

有限会社かわに

石川県 金沢市

有限会社かわに

私たちは、石川県金沢市で五郎島金時(さつまいも)を栽培しています。
石川県のブランド野菜「加賀野菜」にも認定されており、昔から地元含め多くの皆様に愛されています。
品種は高系14号から選抜された品種で、栗のようにほくほくした食感で繊維が少なく上品な甘さが特徴です。

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