モロヘイヤスープ
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調理時間: 20分
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汁もの
佐賀県 唐津市
ヨネクラ園芸
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独特のぬめりがクセになるモロヘイヤ。さっとゆでておひたしや和え物でいただくのがおすすめです。
モロヘイヤのよくある質問
- モロヘイヤの保存方法は？
- モロヘイヤを1~2日で使い切る時は葉を摘み水気を切り、保存袋などに入れて冷蔵保存をしましょう。長期的に保存したい時は下茹でをして水気を切り、ラップに包んでから冷凍保存するのがおすすめです。また温度の変化や湿度にも弱いので常温保存は避けましょう。
- モロヘイヤの食べ方は？
- モロヘイヤは茹でておひたしにするのも手軽でとても美味しいですが、一度茹でてからスープにしてみたり、カレーのつけ合わせとして食べても美味しくいただけます。また刻んでネバネバになったモロヘイヤを冷奴の上に乗せて食べても良いでしょう。
- 美味しいモロヘイヤの見分け方は？
- モロヘイヤは葉が濃い緑色でハリがあり、みずみずしいものを選びましょう。また茎が細くてしなやかなものを選ぶと尚良いです。鮮度が落ちると葉がしなびて茎の根元部分が変色するため、そのようなものは避けた方が良いでしょう。
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