肉の味が濃い。うまい。
ネックはその名の通り首に当たる部位で、よく動かすため筋肉(赤身)が多いのが特徴です。ですが、そこに詰まった味の濃さは、どの部位よりもあるかも。
肉の味が濃い。うまい。
筋肉が多いため脂が少なくヘルシーな部位。
煮込み料理でじっくり煮込めば、とても柔らかくホロホロ。
スープ全体に旨味が凝縮されます。
牛肉の旨味が料理の味を左右するビーフシチューや、フードプロセッサーでミンチを作ってハンバーグなどで食べるものおすすめです。
脂が胃にもたれて霜降り肉が食べられない、けれど牛肉のおいしさを楽しみたいという方にピッタリです。
2kgの塊なので、大人数での食事やイベントにぴったり。
小分けにして冷凍保存もききます。
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