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ゆず豚の主な飼料は、「酒米の米粉」や「粉末のおから」等ですが、そこに特殊機械で低温熱処理された一定量のゆず果皮を加えることで、全く臭みがなく、あっさりとした甘みを存分に引き出したお肉となっております。
豚はとてもデリケートな動物ですが、ゆず果皮には、抗酸化作用のあるビタミンC やビタミンEが豊富に含まれており、豚の健康管理にも大きく寄与しています。
豚肉は、部位によって味が変わるので、その面白さをご堪能下さい♬
1. 冷凍のお肉を調理する前日に冷蔵庫に移して解凍します。
低温でゆっくり解凍することで、お肉の旨味を逃さずに解凍できます。
2. 解凍したお肉は冷蔵庫で保存し、調理を始める15分前に冷蔵庫から取り出して、常温に戻します。
そうすることでお肉の外側と内側の温度差がなくなり、火が均一に通りやすくなります。
★避けたい解凍方法
冷凍から出して、すぐ常温で解凍すると、雑菌が繁殖しやすく、ドリップが出やすくなりますのでお避け下さい。
★お時間がない場合は、大きめのボウルに氷水を作って、パックしたままそのボウルに入れて解凍するのがオススメです。柔らかくなったら、解凍完了で、水は空気より熱伝導率が高く、短時間で解凍できます。
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ゆず豚の主な飼料は、「酒米の米粉」や「粉末のおから」等ですが、そこに特殊機械で低温熱処理された一定量のゆず果皮を加えることで、全く臭みがなく、あっさりとした甘みを存分に引き出したお肉となっております。
豚はとてもデリケートな動物ですが、ゆず果皮には、抗酸化作用のあるビタミンC やビタミンEが豊富に含まれており、豚の健康管理にも大きく寄与しています。
ロース／生姜焼き用（厚み約4㎜）ロースは表面の脂身に風味が凝縮されています。キメが細かく柔らかい肉質でありながら適度にのった脂身の甘さが引き立ちます。ロースは柔らかいお肉ですが、赤身は火を通し過ぎると固くなってしまいますので、ほんのりピンク色くらいでさっと焼くのがコツになります。
肩ロース／鉄板焼き用（厚み約５㎜～６㎜）肩ロースは、一頭から取れる割合がロースの約半分くらいしかなく、人気の部位になります。ロースよりは、やや硬めですが脂身と赤身が程よく混ざり合い、絶妙な旨味が口いっぱいに広がります。焼き加減は、全く焦げ目がつかないくらいで、さっと焼くのがコツになります。
バラ／しゃぶしゃぶ用（厚み約２㎜）ゆず豚の特徴を最も味で現わしているのがこのバラ肉になります。飼料にゆずを配合しているので、脂身が甘くて旨味が深い上に、沢山食べても決して胸焼けすることがありません。薄くスライスしていますので、しゃぶしゃぶ用としても、お野菜と一緒にさっと炒めてもとても美味しく大活躍します♬
豚肉は、部位によって味が変わるので、その面白さをご堪能下さい♬
お肉の厚みは、もしご指定がありましたら、ご注文の際にご連絡頂ければ、変更可能でございます(*^-^*)
賞味期限
製造日の翌月末日保存方法
冷凍保存 －１８℃以下で保存同梱するもの
パンフレット（金額がわかるものは同梱致しません）お肉を美味しく召し上がって頂くための解凍方法
＜お肉は冷凍便でのお届けになります。＞1. 冷凍のお肉を調理する前日に冷蔵庫に移して解凍します。
低温でゆっくり解凍することで、お肉の旨味を逃さずに解凍できます。
2. 解凍したお肉は冷蔵庫で保存し、調理を始める15分前に冷蔵庫から取り出して、常温に戻します。
そうすることでお肉の外側と内側の温度差がなくなり、火が均一に通りやすくなります。
★避けたい解凍方法
冷凍から出して、すぐ常温で解凍すると、雑菌が繁殖しやすく、ドリップが出やすくなりますのでお避け下さい。
★お時間がない場合は、大きめのボウルに氷水を作って、パックしたままそのボウルに入れて解凍するのがオススメです。柔らかくなったら、解凍完了で、水は空気より熱伝導率が高く、短時間で解凍できます。
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