【食べくらべ】さつまいもセット約2kg（サイズ無選別）

＼Koike lab.のさつまいもセット／
岐阜県中津川市坂本地区の赤土育った子たちをセットにしてお届けします。

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すべてのいのちを大切にし、フードロス撲滅を目指すKoike lab.は、大きさでお芋を選別いたしません。
見慣れない小さいサイズも入ることがございます。
大きいサイズのみをご希望の方にはオススメできません。
農薬節減栽培（慣行比90%減）です。
化学肥料等でお芋を太らせることはできますが、敢えて小さく育てることでお芋本来の風味を味わっていただけます。
家庭で使いやすい食べ切りサイズを目指して育てています。
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【坂本あずま】
100年続く芋農家が惚れ込んだオールラウンダー。
焼く・煮る・揚げる、何でもこい。
関東で人気の品種で、軽く火を通すとホクホクに。じっくり火を通すとねっとりしてきます。
甘さも食感もバランスのいい子です。

【金時】
皮は赤く、身は黄色の綺麗な色です。煮崩れにくく、甘露煮や鬼まんじゅうなどに適しています。
ホクホク系で旨味が強く、焼き芋やふかし芋などシンプルな食べ方にも。

【シルクスイート】
比較的新しい品種。
舌触りはまさにシルク。筋が少なくて裏ごしも簡単です。
最大糖度は安納芋以上と言われていて、優しい甘さが広がります。
煮崩れしやすいので煮物には向きませんが、天ぷらや裏ごしの必要のある離乳食・おかし作りに最適です。

【パープルスイートロード】
甘みの少ない紫芋の中では最も甘いと言われている品種です。
焼き芋やお菓子にしても十分に甘さを感じられます。
Koike lab.のおすすめは、お味噌汁に入れること。
とても早く火が通り、甘さが和風なのでお味噌にもよく合います。普通の合わせ味噌で作っても赤だしみたいな色になります。
とっても美味しいのでぜひ試してみてください。

【べにはるか】
麦芽糖の甘味でとっても甘いのにさっぱり食べられる人気品種。
完熟すると液状になるくらいのしっとりトロトロの食感がたまりません。
焼き芋やふかし芋はもちろん、砂糖なしで甘味を楽しみたいお料理にも最適です。

2種以上を必ずお入れする形で割合はお任せいただきます。

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保存・追熟について
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Koike lab.のお芋は土つきでお届けしています。
8-10月は堀りたて。11月に全て掘り上げて順次追熟させています。
お送りする梱包の封を開け息ができる状態にしてから、ふんわり新聞紙をかけておけば段ボール箱のまま風通しのいい日陰（キッチンの足下などでも大丈夫です）で保存できます。5℃以下になると凍死しますので冷蔵庫は厳禁です。
カビなどが心配な方は、一本一本を新聞紙でくるみ、野菜室で保管の上、お早めにお召し上がりください。
常温下で条件がよければ4月上旬までは問題なく保存できます。
20℃以上で発芽することがありますが、芽に毒はありませんので、芽をポロっととって普通にお召し上がりいただけます。ただし、発芽にエネルギーを使うためだんだん味が落ちていきますので、発芽してしまったら早めにお召し上がりください。

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発送について
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天候不順等により収穫できず、予定の日時に配送できないことがあります。
その際は一週間後の同じ時間帯にお送りできるよう調整させていただきます。予めご了承ください。
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