冬から春にかけて、貯蔵したジャガイモやニンジンを少しずつお届けさせていただいております。最近、我が家ではネットで見つけた、スウェーデン料理「ハッセルバックポテト」にはまっています。
もともとはジャガイモとバター、塩、パン粉だけで作るシンプルな料理のようですが、オリーブオイルやローズマリーを加えたり、粉チーズやニンニクを加えたり、ハムやチーズ、トマトなどを挟んだり、とアレンジも楽しそうです。
うちでは、ジャガイモだけではなく、ニンジンも一緒に作っています。そして、バターの代わりにオリーブオイルを２回くらいに分けて、はけで塗ってみました。
ポイントは、ジャガイモやニンジンを切り離さないように厚さ２～３mmの切れ目を入れます。ジャガイモを挟むように両側に割り箸などを置くと、ストッパーとなって上手に切れ目が入ります。ジャガイモやニンジンはあまり大きすぎないように半割にしたものを使うなどして、しっかりと火が通るようにした方が良さそうです。
切れ目を上にして耐熱皿などに並べて、オリーブオイルをはけで塗って、塩、コショウを振ります。これを200℃に予熱したオーブンで40分くらい焼きます。途中、２回目のオリーブオイルを塗って、パン粉を振り、しっかりと焼き上げます。見た目はイモムシのようですが、美味しくて、パクパク食べられます！
＼ 今ならこんな野菜が入っています ／
ニンジン
大根
小松菜
長ネギ
ミニ白菜
ホーレンソウ
水菜
サツマイモ
ナガイモ
ジャガイモ
タマネギ
紅くるり大根
キャベツ
ちぢみ小松菜
※上記のお野菜は最近の注文に含まれていたお野菜になります。タイミングによって内容が異なる場合がございます。
